在饮食文化博大精深的中国，早餐很受重视。但是你真的会吃早餐吗？

健康早餐应符合以下标准：一是营养均衡。健康早餐应该由三部分组成：谷物、蛋白质（包括脂肪）、蔬菜和水果。谷物和谷类食品包括面包卷、馒头、米粥、面包等。牛奶和鸡蛋是蛋白质的主要来源和最佳搭配。蔬菜和水果包括黄瓜、西红柿（小）、苹果等。生蔬菜和水果不易失去营养，这对健康有益。其次，这取决于早餐是否含有不健康的成分，是否含有盐、多糖、油或致癌物。

让我们用这个标准来看看我们通常吃的早餐是否科学。

1、粥+咸菜

白粥虽然质轻易消化，但营养成分单一，特别是粥只能为人体提供能量和水分。而且白粥比米饭消化得快，很容易饿死。咸菜配白粥虽然美味，但亚硝酸盐含量和微生物含量容易超标，存在健康隐患。另外，盐太多也不好。建议每天配一个煮鸡蛋。鸡蛋不仅含有蛋白质，蛋黄中还含有卵磷脂、维生素A、维生素B12等营养成分。它是最接近人体所需营养方式的食物之一。腌制的蔬菜可以吃，但数量要控制。

2、牛奶+鸡蛋

“牛奶+鸡蛋”是很多年轻人最喜欢的早餐选择。虽然方便，但不科学。一夜之间，人体处于“饥饿”状态，而牛奶和鸡蛋主要是蛋白质，缺乏必需的碳水化合物，无法满足我们的能量需求，吃完后会很快感到饥饿。为了补充能量，建议搭配面包、馒头等主食食用。

3、油条+豆浆

与牛奶+鸡蛋相比，中式油条+豆浆似乎是更多人的选择。但这种饮食方式也不健康。在高温煎炸过程中，营养价值下降，甚至致癌。豆浆营养丰富，但属于中脂肪食品。这样的早餐脂肪含量明显超标，长期食用容易导致肥胖。建议每周不要吃超过两次的酱油棒，当天的午餐和晚餐应尽量清淡。

4、蔬菜水果沙拉

许多健身人士喜欢把水果和蔬菜沙拉当早餐吃，这看起来很健康，但事实并非如此。这样的早餐缺乏主食和蛋白质，提供的热量太少。此外，空腹吃香蕉、桔子等水果会刺激胃酸分泌，容易导致消化系统疾病。建议与主食、鸡蛋和牛奶一起食用。对于消化不良的人来说，早餐应该以温热食物为主。

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