重庆小面虽然是特色小吃，但深受市场人士的喜爱，品牌众多。那么，重庆小面50强有哪些？重庆面怎么做？

重庆小面50强有哪些

重庆小面50强评选最早来自民间。经过网友海选和大家商议，“重庆小面50强”终于入选。大西沟的“一热胜三鲜”、马家铺的“开放日”、彩电中心附近的“彩电面”等著名招牌都晋级了50强。名单上的许多面馆甚至没有名字，只有一个简单的地址。然后是2009版重庆小面50强。2014年元旦，重庆小面50强新版发布。2014年，随着《舌尖上的中国2》的播出，重庆边肖在中国掀起了一股热潮。不仅食客来了，淘金者也来了，边肖的商机被看好。到目前为止，据不完全统计，重庆边肖全国至少有1000家面馆。重庆边肖街头摊点的商业模式发生了变化，行业整合后开始了正式的连锁经营。大部分装修采用了山城古镇的风格，突出山城让陌生人不仅能品尝到正宗的面条，还能在意境上感受到巴渝文化！

2016版重庆边肖新50强榜单:

01.巴国虞书

巴国重庆小面

特点:香辣可口，牛肉入口即化。

02.陈祖面条

特色:重庆老字号，传统面条风味。

03.“沸腾兄弟”重庆小面

特色:牛杂面和特色老潭酸菜面

04.南汽面条餐厅

特点:推荐小面，24小时营业。

05.玩你的脸

特色:特色牛肉面、泡椒猪肝面。环境干净卫生。

06.香香面

特点:面条香，服务好。

07.小食面馆

特点:面条光滑有弹性。

08.羊八面餐厅

特点:海椒香浓。

09.鲍专业牛肉面

特点:牛肉面、面条劲道，调味油重辣，有火锅风味。

10.董小敏

特点:豌豆拌面和小面比较特别，味道长。

11.正宗三界猫儿面

特点:杂酱味道鲜美，纯手工制作，卫生健康。

12.陈晓面条

特点:重庆面香辣可口。

13.长大车道特征

特点:特制面条，用料讲究。

14.大众豌豆面

特点:豌豆松软，肉糜鲜嫩，味道正宗。

15.黑客重庆面

特点:装修古色古香，特色是奶奶做的肥肠面。

16.花市豌豆面

特色:重庆是以豌豆杂面为特色的老字号。

17.惠氏临摹手的脸

特点:独创“仿手工面”，面条劲道，仿手工香。

18.开了半天猪耳朵面

特点:香辣猪耳朵清汤面独特新颖。

19.虎炉锅面

特点:挂面麻酱香，味道正宗。

20.庞美面馆

特点:面条劲道，香辣可口。

21.十八个梯子眼镜

特点:牛肉面比较特别，有肉糯，面条劲道。

22.王五板凳

特点:小面香辣可口。

23.吴妈老面

特点:海椒辣而不燥，味甘。

24.一热胜三味

特色:大骨汤为基，烧面、刀笑面为特色。

25.张莉面馆

特点:香辣可口。

26.彩色电视机

特点:酸肉、烂豌豆、配料丰富。

27.Erwa Tantan面条

特点:正宗重庆面，辣味浓。

28.鸡肉面

特点:特色浇头——烤鸡，独一无二。

29.老太太摊面条

特点:椒麻和海椒的香味。

30.老同志渣面

特点:面条是自制压制，加入蔬菜汁，绿色健康。

31.门外的臭面条

特点:辣、甜、酸。

32.周三老面条

特点:正宗麻辣面，牛肉入口渣。

33.朱琳牛肉面

特点:面条坚韧，汤汁香气浓郁，不需要重油。

34.富邦天牛肉面馆

特点:牛肉、糯牛筋、适量小面。

35.牛肉面哥

特点:分量足，口感清新。

36.阿明家牛肉面

特点:特色牛肉面，牛肉汤，好吃。

37.奥地利曝光

特点:原汁原味的野生香菇面，味道独特。

38.工作台表面

特点:老重庆风味，香辣可口。

39.邓吉牛肉面

特点:牛肉面是牛肉汤做的，很好吃。

40.钓鱼猫面

特点:豌豆入口即化，油中带辣椒香。

41.龙狮机场豌豆面

特色:重庆是以豌豆杂面为特色的老字号。

42.小闲面条

特点:口味正宗，环境整洁。

43.赵武面馆

特点:汤好喝，食材好吃。

44.珠儿面馆

特点:小面又辣又辣。

45.豆丸面

特点:24小时营业。特色牛肉面和蹄花面是众所周知的。

46.与习俗相反

特点:特色碗杂面，食材齐全，味道香浓。

47.聚源面条

特点:自制面条，爽滑有力。

48.晓晓面条餐厅

特点:杂酱鲜美多汁。

49.程良勉

特点:百年老字号，面条加芥末，味道“酸甜辣”。

50.老盐作坊棚面

特点:配料丰富，如冷拱面、开胃猪肉杂面等。

重庆小面怎么做

配料:面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生。

步骤:

先调味，一勺猪油，这就是小面香味的秘诀。

味精调味，不喜欢就别松手

根据个人口味加入辣椒油、蒜末、葱花、酱油、花椒油、芝麻等。

煮面条和青菜，记得煮面条要软硬适中

把面条和蔬菜拿出来，放在有酱料的小碗里，撒上花生，一碗正宗的重庆面就做好了。拿过来吃。光看照片嘴就流了。

重庆的面为什么叫小面

小面没有排场，没有菜码，没有面汤。

因为短，所以叫小面。