青稞是西藏的主要农作物，青稞米是由青稞种子制成的米粒，是藏族人民的主食。青稞热量低，饱腹感强，所以很多正在减肥的朋友可以尝试多吃青稞。

煮之前浸泡青稞米需要多久

一般建议提前浸泡青稞米3-4小时。如果有足够的时间，可以第一晚泡青稞。)如果浸泡时间充足，煮出来的青稞口感会更好，不会太干难以下咽。

如何让青稞米好吃

蒸米饭

1.青稞米可以用来蒸米饭，但是用它蒸米饭之前，一定要用清水洗，洗的次数要尽可能多，然后用清水浸泡不少于一个小时。在浸泡青稞米的过程中，需要准备适量的大米，也要用清水洗净，和青稞米放在一起拌匀。

2.将青稞米和大米一起放入电饭煲中，加入适量清水，然后盖上电饭煲，打开电源后选择烹饪按钮。他完成工作后，里面的青稞米可以蒸熟，拿出来放在碗里就可以直接吃了。也可以选择自己喜欢的菜和青稞饭一起吃，这样会让他感觉好一点。

煮稀粥

1.青稞米也适合煮粥。用青稞米煮粥时，要提前用清水浸泡。浸泡过程中，要准备一些中性食材，如大米、小米、红枣、红豆、绿豆、百合、莲子等，清洗干净。

2.把洗好的食材放在粥锅里，然后把泡好的青稞米放进去，加入足够的清水，大火煮开，然后小火慢慢煮开。粥软粘后，加入适量的糖调味。勾兑后就可以得到味道了。诱人的青稞米粥能使人体吸收丰富的营养，益脾胃。

做馒头

1.青稞可以当馒头吃，需要提前磨成青稞面。制作馒头时，准备200克面粉、200克青稞粉、适量酵母和温水，将准备好的面粉和青稞粉混合在一起，用温水稀释酵母。

2.将稀释好的酵母水倒入面粉中，揉搓均匀制成面团，放在温暖的地方发酵1~2小时，然后取出揉搓均匀制成馒头皮，醒后在锅里蒸半小时，开锅后再蒸半小时，锅里的青稞馒头就可以蒸了。

3.对于发酵好的青稞面团，如果不想蒸馒头，也可以做成小饼，放在电饼铛里炸。这样做出来的小蛋糕口感非常好，容易消化吸收，不会增加肠胃负担。

青稞炒饭小贴士

1.要想煮出来的青稞饭好吃，必须提前浸泡。这一步尤为重要。如果第二天早上要煮青稞饭，第一天晚上要洗干净，用清水浸泡。其浸泡时间应至少不少于5小时。只有当它吸收了足够的水分，然后在锅里煮的时候，煮好的青稞米才会特别好吃。

2.在煮青稞米的时候，搭配适量的大米可以让煮出来的青稞米口感更好，因为只有吃青稞米才有浓浓的味道，加入适量的大米会让味道好很多，但是公斤的大米需要提前浸泡五六个小时， 而大米则不需要将浸泡好的青稞米和大米以1:1的比例放入周锅内，加入清水煮粥，这样煮出来的青稞米也很好吃。

青稞米的功效

1.青稞性寒，味甘咸。具有助消化、补气、强中的功效。尤其对于脾胃虚弱的人来说，青稞是很好的食疗佳品。

2.青稞富含矿物质元素、维生素和膳食纤维。因此，用青稞制成的熟食，如馒头、青稞粉、青稞粉。它们的功效可以帮助人们改善肠道问题，改善身体机能。

3.青稞还具有一定的保健功能。大多数藏区位于青藏高原之上。因为海拔高，氧气少，藏区的人特别强壮。这主要是因为他们长期吃青稞，帮助他们排出体内的水分，从而达到旷达、强壮、精壮的功能。

4.青稞中还含有β-葡聚糖、膳食纤维等营养成分，对预防高胆固醇、高血压等疾病有很好的治疗作用。5.青稞中的多种微量元素能有效预防结肠癌的发生。同时还能增强人体免疫力。