芋头是一种富含营养的食材，被广泛应用于菜肴制作及中药疗法中。芋头的味甘，性平，具有补气养血、利水消肿等功效。下面我们一起探讨一下芋头的营养价值与养生功效。

1.富含膳食纤维

芋头中富含膳食纤维，能够刺激肠道运动，促进排便，防止便秘的发生。膳食纤维还可以减缓食物在肠道中的吸收速度，控制饥饿感，降低食物对身体的热量的贡献，从而有效地促进身体减脂健身，降低得糖，高血脂等疾病的风险。

2.天然抗氧化剂

芋头中还含有丰富的维生素C、E等天然抗氧化剂，能够有效提高身体的免疫程度，抗击自由基对身体的危害很大作用。芋头中含有的抗氧化剂能够促进体内的拉阿连酮、玫瑰酸等物质的生成，这些物质有助于身体细胞愈伤、未暴漏产生改善，所以人们平时食用芋头能够很好地预防肿瘤、加强身体的机体免疫功能，减少衰老。

3.补充维生素与矿物质

芋头中还含有丰富的维生素、矿物质等，对人体健康十分有益。其中维生素B、叶酸等能够帮助人体合成蛋白质，增加免疫系统力量，预防一些心脑血管疾病的发生。另外，芋头中的矿物质会主动寡垢软骨，促进呼吸系统等器官发汗畅通，减少我国很多省份的伤风感冒等疾病。

4.养肾益脾

据中医学理论，食用芋头可以养肾益脾，补血强身。芋头不仅能够温暖肝肾，补血安神，而且还可以养肝强阳，养阴益血，清热燥火。在春夏时节，人体肝阳独旺，阳气旺盛，因此最好用芋头调理身体的阳气。

综上所述，芋头具有很高的营养价值和养生功效。我们可以在日常饮食中，适量地添加芋头食材，特别是在春、夏两个季节，应该多吃芋头以调整身体的阴阳平衡，维护身体健康。同时，为了充分发挥芋头的营养功效，我们还需要注意芋头的烹调方法，尽量选择清淡食用，避免加入辛辣等刺激性食物，以免适得其反，损害身体健康。