菱角是一种有着丰富营养价值的食品，它含有多种营养素，如碳水化合物、矿物质、脂肪、维生素等。今天，我们就一起来了解一下这种营养丰富的蔬果吧。

1. 菱角含有多种矿物质

菱角中含有多种矿物质，如钾、镁、钙、铁等。其中，钾的含量最为丰富。钾是体内能量代谢的重要成分，能够帮助身体细胞吸收营养，维持正常的神经和肌肉功能。

2. 菱角富含维生素

菱角还富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B、叶酸等，特别是维生素C的含量非常高。维生素C是一种很好的抗氧化剂，能够帮助增强免疫力，促进钙的吸收，防止贫血等。此外，菱角还含有一种叫作鲁克宁的化合物，它是一种很好的天然抗氧化剂，能够帮助抵御自由基的侵害，并预防心脑血管疾病。

3. 菱角含有丰富的碳水化合物

菱角含有较多的碳水化合物，是一种很好的能量来源。菱角所含有的糖类主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等单糖和双糖，具有补充能量的作用。

4. 菱角还含有脂肪

菱角中也含有脂肪，但是脂肪含量相对较低。菱角中的脂肪主要来自于单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等，不但具有滋润皮肤的效果，而且还能够帮助降低血脂和血压。

总之，菱角是一种营养丰富的食品，它富含糖类、矿物质、脂肪和维生素等多种营养素，具有促进健康的重要作用。此外，菱角不但口感鲜美，而且还具有清热解毒的作用，喜欢的朋友可以多多食用。当然，不能过量食用，否则很有可能会出现中毒的情况。