作者:小二 时间:2023-06-01 01:18
营养素是指食物中对人体健康有益的成分,人体需要大量的营养素来维持生命,缺乏或过量都会对人体造成伤害。食疗学提倡食用天然营养素,以调节人体机能,避免慢性疾病的发生,成为一种生活方式。
一、碳水化合物
碳水化合物是人体必不可少的能量来源,分为结构和非结构两种。结构性碳水化合物主要来自植物纤维,如全麦、糙米等,能够促进肠道蠕动,减缓葡萄糖吸收和降低胆固醇。非结构性碳水化合物来自糖类食物,如蔗糖、蜂蜜等,摄入过量会形成葡萄糖和脂肪,慢性摄入可能引起糖尿病、心脏病等疾病。建议每天摄入50%的碳水化合物,优先选择全谷类、蔬菜水果等天然食品。
二、蛋白质
蛋白质是组成人体肌肉、骨骼、血液等必需成分,还具有抗体及激素的作用。角质蛋白可以增强皮肤、毛发细胞的韧性和弹性。合理的蛋白质摄入量能够保持身体麻醉和代谢的平衡。鱼、禽、蛋糕等食物是优质蛋白的主要来源,建议每天摄入1-2两优质蛋白。
三、脂肪
脂肪不仅是人体的储能物质,还是人体细胞膜的组成成分之一,加入适量的脂肪能够向人体提供能量并稳定情绪。但是过多的摄入会导致动脉粥样硬化、肥胖、高血压等疾病。建议每天摄入总脂肪10-30%之间,主要来自植物油、坚果、鱼类等。
四、维生素
维生素是动植物体内合成的有机化合物,人体无法合成,必须从食物中摄入。维生素D和钙相结合能够增强骨骼密度,维生素C可增强人体免疫功能,缺少维生素A会导致夜间盲,维生素E具有抗氧化、延缓衰老的作用,建议在食物中摄入丰富的维生素,每天最少摄入5~6种维生素。
五、矿物质
矿物质是组成机体的一些元素,如钙、铁、锌、硒、钾、镁等。钙是骨骼健康所必需,铁是造血物质,缺钙、铁会导致贫血和骨质疏松等疾病。建议每天摄入各种矿物质较为平衡的食物,如豆类、牛奶、深色蔬菜、瘦肉、海鲜等。
六、纤维素
纤维素是植物细胞壁中的主要成分,人体无法消化吸收,但是能够帮助肠道蠕动,维持正常的肠道环境,防止便秘、结肠癌等肠道疾病。建议每天摄入约25-30克的膳食纤维,可食的膳食纤维主要来自水果、蔬菜、谷物等天然食品。
营养素是人体需要的基本元素,合理的食疗可以满足身体对各种营养素的需求,维持身体机能和健康。日常饮食中应多食用天然食品,避免过多的加工食品或含糖、盐、油等刺激性成分的食品。针对不同的营养素,还可以在饮食中针对性的添加一些豆类、谷物、蛋类、蔬菜水果等食品,提高身体机能及抗病能力。