春夏之时，大自然万物繁衍生息，各种昆虫、虫菌纷纷活跃起来。而对于有些人而言，虫菌只不过是小小的“害虫”、“病菌”，人们无法联想到它们的营养价值。然而，真正的营养学家们却通过一系列研究，在虫菌中发现了一颗满载营养的宝库。本文将聚焦于虫菌的营养价值，带您一起探寻这颗被人们忽略的珍宝。

一、虫菌的种类和来源

虫菌是一种生活在昆虫体内的寄生真菌，它以寄主的脂肪、糖分和蛋白质为食，也是肉食动物或其他真菌的捕食者，生活在荒僻、潮湿的环境中。虫菌的数量非常庞大，据统计，目前已经发现了上千种虫菌。

虫菌通常分为两类：一类是真菌寄生在昆虫体内，使昆虫死亡，就像我们常见的蚊子被真菌感染后，腹部总被真菌长满。另一类是真菌会在昆虫尸体上繁殖，生长出类似细菌的“孢子”。

目前，虫菌产品在我国主要分为三种：冬虫夏草、虫草芝、甲虫膏。其中，冬虫夏草是一种生长在高海拔地区的一种虫菌，其药用价值尤为高贵。

二、虫菌的营养价值

虫菌不止对昆虫有益，对人类也有不少的营养作用，其中包括以下几点：

（一）富含蛋白质

虫菌寄生在昆虫体内长大的过程中，需要大量的蛋白质来生长。研究表明，虫菌的蛋白质含量非常丰富，而这些蛋白质也含有较高的氨基酸。例如，冬虫夏草中含有的蛋白质含量达到20%-30%，而甲壳脂虫中含有的蛋白质含量更是高达60%。

（二）富含微量元素

虫菌在昆虫体内寄生然后取得养分，因此其自身富含营养成分。虫菌中所含有的微量元素非常丰富，如镁、钙、铁、锌、硒等多种元素。其中，冬虫夏草中含有较高的锌含量，而锌是人体所必需的微量元素之一，对于机体的健康起到重要的作用，充足的锌摄入能够增强免疫力，调整人体代谢，加速细胞更新。

（三）具有药用价值

虫菌在中国自古就是一种被誉为“天下第一草”的中药材。虫草芝是一种经过人工培养的虫菌，其甚至还有一些抗肿瘤、免疫调节等药用价值，同时因为富含多种营养物质，虫草芝也是顾名思义的“养生之品”。

三、如何食用虫菌

尽管虫菌含有丰富的营养，但在我们的生活中，由于多种原因，它的食用并不普及。而在一些国家或地区中，虫菌已经被广泛地应用在日常饮食中。如印尼、菲律宾等地区常常将虫菌进行干燥，制成粉末之后加入糕点之中，西非地区则是用虫菌加工成油，用于烹饪和身体保健。

对于我们普通人而言，虫菌的食用或许稍稍有些困难，不好体验。但是，几种虫菌制品，如冬虫夏草、虫草芝已经逐渐成为营养保健品的代表，它们制作的产品丰富多彩，如：虫草芝口服液、虫草芝饮品、冬虫夏草饮片等等。消费者可在保证产品质量的前提下，选择适合自己的食品并适量食用。

总结：

虫菌作为一种独特的食材，在我们常人的生活中并不常见，然而在营养学的角度上，虫菌确实是一种非常优秀的营养来源。若想进一步了解虫菌的营养价值和更多的虫菌制品上市，可进行相关的科普和消费指南阅读，从而不断深入了解虫菌这一美食。