膳食是人们获取营养的重要渠道，而膳食营养素则是构成膳食的基本成分。科学计算膳食营养素的含量，有助于保证膳食的均衡和充足。下面，营养学专家教你如何正确计算膳食营养素。

一、了解膳食营养素种类及其作用

膳食营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种成分。它们分别具有以下作用：

1、蛋白质：是人体必需的营养素之一，是构成细胞的基本物质，也是人体组织修复和生长的重要物质；

2、脂肪：为人体提供能量，有助于吸收脂溶性维生素，也是细胞膜的重要成分之一；

3、碳水化合物：也称糖类，是人体主要的能量来源，可以分为单糖、双糖和多糖等多种类型；

4、维生素：参与人体的代谢和调节，对于保护细胞膜、增强免疫力、促进生长和发育等方面也有很大的作用；

5、矿物质：包括钙、铁、钙、锌等物质，是人体必需的微量元素，对于维持正常人体功能、加强骨骼、促进新陈代谢等极为重要。

二、计算蛋白质的摄入量

蛋白质是人体必需的营养素之一，是构成细胞的基本物质，也是人体组织修复和生长的重要物质。依据国际蛋白质标准（WHO/FAO/UNU），蛋白质的日营养素参考摄入量为每千克体重0.8克左右。

计算膳食中蛋白质摄入量主要有两个步骤：首先计算一天中的蛋白质需求量，然后根据所摄入膳食中蛋白质含量的百分比，计算实际摄入的蛋白质。

例如，一个成年女性体重55公斤，根据以上蛋白质标准，她每天需要摄入44克蛋白质（55公斤×0.8克/公斤）。假设她一天的膳食中所含蛋白质总量为80克，那么她的实际蛋白质摄入量为80克×100%÷44克＝181.8%。

三、计算脂肪的摄入量

脂肪是人体必需的营养素之一，也是为人体提供能量的重要组成部分。脂肪的日营养素参考摄入量可根据性别、年龄、身体状况等不同因素来计算。

计算膳食中脂肪的含量主要是根据膳食中脂肪的比例来衡量。目前，世界卫生组织（WHO）建议成年人每天的膳食中脂肪摄入量应为总能量的15%~30%。因此，以一个成年人每天消耗2000卡路里热量的膳食为例，膳食中脂肪摄入量应为2000卡路里×15%~30%÷9千卡/克＝33克~ 66克。

四、计算碳水化合物的摄入量

碳水化合物是人体的主要能量来源，通常占膳食能量的50%~60%。健康成年人每天的碳水化合物需求量根据年龄、性别、身体状况等进行计算。例如，成年人的每天总能量消耗为2000卡路里，碳水化合物应占修正能量的45%~65%，即2000卡路里×45%~65%÷（4千卡/克）＝225克~325克。

五、计算维生素和矿物质的摄入量

维生素和矿物质的日营养素参考摄入量根据年龄、性别、身体状况等不同因素具体计算。通常，膳食中含有足量的维生素和矿物质，可以达到日营养素参考摄入量的标准。但是，在一些特定情况下，需通过口服补充剂来保证营养的摄入量。

综上所述，正确计算膳食营养素的含量，可以为保证膳食的均衡提供依据，但是需要注意的是，膳食的种类、量、质量等诸多因素都会影响到膳食营养素的含量，因此计算膳食营养素不能长期使用，应该结合个体情况来科学地制定膳食。