黄豆作为大家非常熟悉的食品之一，被广泛认为的是健康食品，有一定的营养价值和药膳价值。黄豆是一种蛋白质含量极高的食物，含有多种氨基酸及许多所需微量元素，其营养价值在各个方面都非常突出。黄豆可以提高我们的免疫力，并且还可以缓解疲劳，是一种绝佳的美容美肤食材。

黄豆富含蛋白质，而且是植物蛋白，很容易被人体吸收利用。黄豆蛋白质的含量达到了30%以上，对于人体的发育和维持生命都有着重要的作用。而且，黄豆还含有更加优质的植物蛋白，所以被誉为“植物肉”。和肉类相比，黄豆的蛋白质几乎没有脂肪，可以增加饱腹感，降低体内脂肪含量。此外，黄豆还含有丰富的维生素B1，B2，铁，锌，钙等，是一种非常好的全面营养食品。

黄豆可以帮助人体预防多种疾病，对心血管的保健功效也非常显著。黄豆含有大量的食物纤维，可以缓慢消化，使人的饱腹感更强，从而有利于减少进食，降低脂肪摄入。此外，黄豆的异黄酮和大豆蛋白起到了降低胆固醇和血脂的作用，可以预防心血管疾病的发生。黄豆还富含大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种天然的雌激素，有助于预防乳腺癌，骨质疏松，更年期综合症等女性疾病的发生。

黄豆含有大量的膳食纤维，对于促进肠道蠕动也有积极的作用。黄豆中的膳食纤维是人体难以消化，但是却很容易被肠道的有益菌吸收利用，对于人体消化系统有很好的保护作用，可以延缓胃的排空和食物的消化，从而达到减肥和防止便秘的效果。

此外，黄豆还具有很好的消除疲劳作用。疲劳是现代人最常见的问题之一，黄豆中的胡萝卜素、维生素B1等可以帮助维持神经系统的正常工作，增强免疫力，并且还能够缓解人体的疲劳感，使身体更加健康。

总之，黄豆是一种非常好的保健食材，含有丰富的营养成分，对人体具有多方面的营养价值。在料理中，我们可以用黄豆制作豆腐、豆浆、黄豆饭等食品，也可以选择选用含有黄豆成分的保健品来辅助健康。黄豆是一种“大众食品”，不但价格低廉，而且具有丰富的营养价值和健康价值，值得大家长期食用。