随着人们对健康认知的不断提高，越来越多的食疗方开始受到人们的关注。作为一种常见的中药材，青蒿素被很多人看做是预防和治疗疾病的良药。那么青蒿到底有哪些功效和作用呢？

青蒿，又称为黄花蒿，是一种常见的中草药材。据记录，早在中药难经中，就有使用青蒿治疟疾的有效方法。现代研究也表明，青蒿除了治疟疾的功效外，还对消炎、抗癌、抑菌、抗病毒等方面有着明显的作用。

首先，青蒿可以有效的预防和治疗疟疾。疟疾是一种由疟原虫感染引起的寒热病，常常在热带和亚热带地区流行。青蒿素是一种有效的抗疟药物，已经被广泛的群众所认可和使用。

其次，青蒿还具有较强的消炎作用。不少研究表明，青蒿中的苦味成分具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用。因此，青蒿可以有效地预防和治疗炎症、感冒等疾病。

此外，青蒿还有对抗癌症的作用。研究表明，青蒿中含有丰富的活性成分，具有很强的抗癌作用，能有效清除体内的自由基，从而减少癌细胞的生成。

总的来说，青蒿是一种常见的中草药，它具有多种功能。正常人可以通过食用干燥青蒿、饮用青蒿茶等方式来提高身体的免疫力，对于患有疟疾、慢性炎症等慢性病患者来说，青蒿也可以作为辅助治疗的一种选择。但需要注意的是，干燥的青蒿具有较强的烈性和毒性，错用会对健康产生不良影响。因此，在食用过程中需要注意量的多少、使用的方式，以达到良好的食疗效果。