有人说吃油要个人化，有人适合吃调和油，有人适合吃大豆油。那么，调和油和大豆油哪个更好呢？调和油是色拉油吗？

调和油和大豆油哪个更好

一般选用精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油为主要原料，也可加入精制米糠油、玉米胚芽油、山茶油、红花籽油、小麦胚芽油等特殊油酯。调和油是含有4份亚油酸和1份亚麻酸的天然植物食用油。它不仅在数量上保证了人体每天对两种必需脂肪酸的需求，而且在质量上达到了营养均衡的目的。

大豆油来源于大豆种子，是世界上产量最高的油。大豆油的种类很多，按加工方法可分为压榨大豆油和浸出大豆油；根据大豆的种类，可以分为大豆原油和转基因大豆油。在营养价值方面，大豆油含有7-10%的棕榈酸、2-5%的硬脂酸、1-3%的花生酸、22-30%的油酸、50-60%的亚油酸和5-9%的亚麻酸。微溶于乙醇，以一定比例溶于丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂。

与大豆油相比，调和油优于单一油，例如大豆油。

因为调和油是由两种或两种以上的油品按一定比例添加而成。常见的调和油是由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油按一定比例调配在一起，可以扬长避短，保持营养和必需脂肪酸，有益健康。

它的气味和味道醇厚可口，有花生油和芝麻油的复合香气，没有菜籽油的气味，能刺激食欲。

调和油是色拉油吗

色拉油是由各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等工艺精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌沙拉的原料油或酱料和调味料。

调和油和色拉油根据加工工艺和质量进行分类。比如调和油就是将两种以上的精制油按比例调配而成的食用油，可以作为炒、炸、炸或冷调和油使用。其原料一般是精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。

它们不是同一种食用油。

菜籽油更好还是调和油更好

当然，菜籽油的价格也很贵。你可以去超市看看。作为参考，混合油是几种油的组合。菜籽油的加工比调和油麻烦得多。采用萃取技术，菜籽油烹饪的香味确实比调和油更香。

调和油，在卫生的基础上，对油的营养有更高的要求。一般在菜籽油中加入一定比例的花生油进行调配，以达到增香的效果。配方也在不断改进，品种也很多。中国食用油市场已经从原油时代逐渐进入色拉油和调和油时代。