玄参，学名三七，为伞形科三七属植物的根茎。玄参根茎富含三七皂苷、三七甙、多糖等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗病毒、降血脂等多项保健功效，可谓深得人心，不仅在中药领域广泛应用，而且成为了时下人们趋之若鹜的保健佳品。

一、美容养颜

玄参根茎中的三七皂苷是一种稀有但有极高保健价值的成分，具有强烈的抗氧化作用。三七皂苷能中和自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，减少色斑与皱纹，延缓衰老。此外，玄参根茎中的多糖能够促进胶原蛋白的生成，使皮肤更加光滑细嫩，淡化细纹，令肌肤更年轻。

二、提高免疫力

玄参根茎中的三七甙不仅是玄参的中药成分，也是一种具有强烈免疫调节作用的保健成分。三七甙可以提高机体免疫力，增强人体抵抗力，使身体不易生病。同时，多项研究证实，玄参中的三七甙可以抑制肿瘤细胞的生长，也能预防细胞突变，是一种天然的防癌保健佳品。

三、降血脂

玄参根茎中的三七甙还可以降低血脂，抑制血小板凝聚，防止血管黏滞，保护心血管系统健康。多项研究表明，长期食用玄参可以降低胆固醇水平，降低高血压、冠心病等心血管疾病的发病率。

四、补血活血

玄参根茎也是一种补血佳品。传统中医认为，玄参能够促进人体气血运行，改善微循环，具有活血化瘀、止血、解毒等作用。长期食用玄参可使身体营养充足、气血旺盛，皮肤健康，面色红润，亮丽动人。

总之，玄参作为一种药食两用的保健佳品，具有多项健康功效，不仅能够为人们提供养生保健，同时也成为了一种时尚之选。不过，在食用玄参时要注意，玄参中的三七甙具有一定的药理作用，应适量食用，具体食用量需结合个人实际情况。另外，女性孕期禁食玄参，慢性疾病患者在食用玄参前最好咨询医生意见。