莴苣叶，也是一种蔬菜，可以油炸或煮汤，是一道非常好的菜。那么，生菜叶子应该焯水吗？如何让生菜叶子不受罪？

你想把莴苣叶焯一下吗

需要焯水，因为有些人吃莴笋叶可以过滤掉苦味，看起来更绿。

另外，烤过的水含有大量维生素，可以饮用。莴笋叶富含维生素和矿物质，营养价值高于莴笋茎。每100克莴笋叶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、锌的含量是莴笋茎的5.9倍。生菜叶片中的蛋白质和纤维含量也高于茎中的含量。

如何让生菜叶子不苦

配料:一片生菜

配料:盐、油、姜、蒜、3个干辣椒、鸡精、一勺芝麻、料酒

练习:

1.莴苣头和叶子分开，莴苣头薄，叶子切成1-2厘米长的片，头切成长条

2.在叶子上撒一勺盐，用两个容器剥去生菜的皮，用手揉搓

3.挤出水，用清水冲洗几次，最后挤出水

4.取一个铁锅，开大火，把锅擦干，倒入植物油，依次加入辣椒、姜、蒜，然后倒入生菜翻炒

5.炒生菜时，在锅中加入料酒、鸡精和芝麻

注意事项:

1.莴笋叶要充分揉搓，水一定要送出，以免受罪

2.炸生菜的时间不宜过长。它已经用盐擦过，并充分煸炒

3.芝麻香，没必要

莴笋叶苦而不苦，我们常吃紫的，尖的叶子苦；不苦的叶子要圆绿，不苦的可以直接煮。

莴苣叶的选购技巧

鲜嫩竹笋表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗，中下部稍粗或棒状，叶距短，不弯曲，一般长30-35厘米，无黄叶，不取样。