六种螃蟹的美味吃法一周不重样尤其是最后一种简单又养生

秋天，就是好好吃螃蟹的时节，错过可惜~

秋天当吃蟹，尤其是大闸蟹，虽然价格辣了点，但并不妨碍我们尝尝鲜！古人常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”来形容蟹的鲜美，实际上指的是蟹的不同部位。“蟹黄”，就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢（熟后变黄色）；“脂膏”，指雄蟹无色透明胶状的精囊，熟后呈桔红色块状，有“胸中藏琥珀”之称；“嫩玉”指螯肉，即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。用词高雅文艺~

古文把吃蟹当做一件津津有味的乐事，历代美食家也对它大为赞赏，自古以来，蟹都被列为“水产三珍”，初秋之时，雌蟹之卵黄刚生半壳，深秋之时，蟹正肥甘，正是吃螃蟹的最佳时期，我们家吃螃蟹，大都选梭子蟹，青蟹，大闸蟹之类，做法多变，口味丰富，把它们一一分享给你们~

第一道：【泰式香辣蟹】

具体这样做：

用料：

梭子蟹两只，生粉少许，泰式红咖喱3大勺

泰式椰浆，生姜少许，红尖椒少许，荷兰欧芹少许

做法：

红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎

梭子蟹洗净后斩块

切好的蟹块沾粉

平底锅放油

放入蟹块煎一煎

两面红透后盛出待用

平底锅放油放入生姜和红椒圈炒香

放入3大勺红咖喱

接着倒入椰浆慢慢炒匀

再放入煎好的蟹块

最后撒上欧芹出锅装盘

第二道：【咖喱蟹】

咖喱蟹，东南亚菜式里的头牌菜，主要用料是咖喱和蟹，咖喱有很多种，咖喱的产地大部分来自印度，泰国以及印尼等地，而泰国的咖喱分青咖喱，黄咖喱和红咖喱，一般而言，我们大部分接触尝试的青咖喱和黄咖喱为多，红咖喱的口感偏辣，适合那些喜欢吃辣的同学~

具体这样做：

【用料】膏蟹两只，小土豆3个，红葱头6个，鸡蛋一个（后来没用上，省去）蒜粒适量，椰浆一罐（用去一半），白酒一勺，生粉少许，进口泰国红咖喱

【做法】

1，活蟹在自来水下边刷边洗

2，洗净后掰去蟹壳（这一步担心被咬的可以给蟹喝点白酒）

3，去除杂物后将蟹切件，一般切4等份即可，纵横各一刀

4，大蒜，红葱头，土豆切小块

5，切好的蟹块切口上沾上生粉

6，锅中放油加热，下蟹块烧红即可

7，另起油锅，放入蒜粒，红葱头炒香

8，接着放入土豆块翻炒，半熟后盛出

9，再次另起油锅，放入两勺左右红咖喱

10，用勺子滑平和油一起拌炒

11，接着倒入椰浆（半罐左右）

12，调制成咖喱浓汁后，加入之前烧红的蟹块

13，翻拌均匀后蟹块和咖喱汁充分融合

14，接着放入炒好的土豆块等

15，饭拌均匀后焖10分钟左右即可放入食盐调味出锅

第三道：【青蟹海鲜粥】

在我们家的早餐菜单里面，粥是列在首位的，因为粥最补养小孩子的肠胃，肠胃好，消化好，胃口好，小孩子的身体自然错不了，白粥，红豆粥，杂粮粥，瘦肉粥等，而到螃蟹季就会自然用螃蟹熬点海鲜粥，给孩子换换口味和营养~

具体这样做：

用料：

膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制），生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜）

【做法】

干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下

自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝

粳米和糯米混合后淘洗干净放入砂锅中

干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中

膏蟹处理干净后斩小块

大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝

改小火慢熬慢煨

边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放入河虾

接着放入切块的膏蟹

虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可舀入碗中，趁热食用

第四道：【咖喱焗蟹】

比较偷懒的螃蟹做法，非常简单却十分好吃！

具体这样做：

用料：

梭子蟹3只，生姜，大蒜少许50克

香葱一小把，原味咖喱块一大块

做法:

梭子蟹洗净后斩块

放入玻璃碗中，加入生姜，蒜粒

调入少许白酒拌匀

铸铁锅洗净后放入一勺花生油

放入切好的葱白段

把蟹块直接放入锅中，再撒入一些葱段

最后放入咖喱块

放入金属烤架和铸铁锅

操作烤箱，菜单设置高温蒸烤模式

时间设置5分钟，温度设定210度启动

结束后带手套取出即可

第五道：【螃蟹海鲜疙瘩汤】

南方人吃海鲜有点不一样，除了直接蒸，炒，焖之外，还特别喜欢做各种海鲜汤，最有特色当属海鲜疙瘩汤~说道疙瘩，这和我妈妈有关，记得很小的时候，一到雨天，中午常常是烙饼或者下面条，基本上不炒大菜做饭的，晚餐是家里的大餐，中午基本简单吃点。碰巧一次家里的面条用完了，还剩少许面粉，母亲因为不会太多面食花样，就直接和了面团，揪成一个个小剂子放锅里煮熟吃，那时候煮疙瘩最多放些青菜类，和下面条的做法差不多，没什么花样，所以最早对于疙瘩的印象来源于此~