鸡胗和藕一起炒，在放点剁椒，不仅好吃，还养生

鸡胗的口感在肉类食物中算是比较筋道的，这种筋道的感觉跟硬的感觉还是完全不同的。劲道的感觉吃到嘴里之后会有比较强的弹牙效果，让人吃完之后感觉到特别的爽，这也算是一种非常不错的口感。莲藕的口感就是属于比较清脆的，当然也可以做成比较软糯的和鸡胗的这种弹牙效果有着非常大的区别和不同。这两种食材搭配在一起做菜的话，会让人同时享受到反差巨大的口感，所以吃起来也是独具特色。藕带剁椒炒鸡胗这道菜算是口味比较鲜明的一道菜，有着非常强的特点，大家即便是不看吃到嘴里之后也能够知道是吃的这道菜。

营养价值上藕对于我们的身体健康是能够起到清热解毒功效的，藕含有的丰富淀粉物质，对于身体健康也是能够起到一定的帮助作用。相对于我来说鸡胗的保养效果就会更加的具体一些，因为吃鸡胗可以对我们的消化系统有着非常明显的帮助。很多人可能都会有消化不良的问题出现，不管是什么原因引发的，只要是吃鸡胗就可以对消化不良的症状有非常大的改善，尤其是对于一些胃动力不强，造成胃部消化出现问题的中老年人来说，这种功效会更加的明显。对于小孩子的这种症状也是会有很好的改善作用。做法上大家看下面的详细介绍就能够学会。

配料：藕200克，豆角3根，木耳一小把，鸡胗250克，葱一根，姜一块，剁椒2勺，料酒一勺，盐4克，糖一勺，生抽一勺。

步骤一：鸡胗虽然是养生效果好，但是做之前还是要先处理干净才行，先把黄色的杂质给去掉，随后把鸡胗上面的薄膜给撕掉，然后切好用料酒、姜丝、盐一起抓匀之后腌制一下，要记住一定是用手抓匀，不能是简单的搅拌，要不然腌制的效果不会很好。腌制不好的话，鸡胗做出来的味道感觉就会差很多。

步骤二：这里直接是用现成的藕片来制作的，也可以买藕然后清洗干净之后切片使用，只不过处理起来是会稍微的麻烦一些。

步骤三：木耳要先泡发好，然后准备剁椒等其他的食材。

步骤四：起锅烧油，油热之后把鸡胗放到锅中开始翻炒，一定是要用大火爆炒，这样才能够让鸡胗的味道和口感保持比较好的状态，如果是炒的时间太长，反而是会让鸡胗的口感变差。鸡胗容易出水，所以这个时候就不需要放料酒了。

步骤五：翻炒2分钟的时间放剁椒进去，这个时候可能会出现很多的水，要把这些水都给倒掉，这样能够减少腥气的味道，如果不倒掉的话就会容易出现不好闻的气味。

步骤六：倒掉之后放藕、木耳、酸豆角一起进锅开始翻炒，生抽是少放一些，起到增味的效果就行了，要不然会让食材变得比较咸。

步骤七：最后放香葱段翻炒一分钟后就可以出锅了。

制作的关键就是处理好鸡胗，然后就是炒的时候让鸡胗的水分完全释放出来之后要倒掉，否则会容易让腥气味比较大。