鸡蛋是人们心目当中公认的全营养价值食品，富含高优质蛋白、微量元素、维生素、矿物质元素、卵磷脂、氨基酸等等，可以为生命活动提供源源不断的能量，增加物质补给。

在之前的生活经济比较匮乏，这鸡蛋是餐桌上比较奢侈的一件事情，随着经济水平提高，人们物质生活有了极大改善，鸡蛋已经成为餐桌上的必备食材，而且大多数人会把鸡蛋作为早餐来食用。

不过，关于是否能够吃鸡蛋，在网络上也有很多不同的说法，有人认为吃鸡蛋属于养生，也有人认为吃鸡蛋容易损伤心血管健康。那么，真相究竟如此呢？

每天一个鸡蛋，是“养生”，还是“损坏心血管”？

现如今饮食偏向多元化，发展越来越多的食物脱颖而出，人们惯性的血管疾病，三高疾病的概率也逐年上升，年龄主要倾向于45~65岁的中老年人。

尽管医学技术已达到一定的改善阶段，但是针对于三高疾病以及心脑血管疾病，尚未完全发挥出根治的解决方法，能通过一定的药物来维持病情。

同时医生建议：或者一定要清淡饮食，减少体内胆固醇，甘油三酯以及其他总蛋白的含量，以达到减肥瘦身减脂的目的。

美国科学家曾经对50万美国人，进行了长达10年的跟踪调查，得出的相关结论就是经常吃鸡蛋，容易出现心脑血管疾病。

之所以会有这样的说法，是因为鸡蛋蛋黄当中含有比较多的胆固醇，经常吃鸡蛋会增加人体血液浓度，影响整体血液循环，特别容易形成血栓，堵塞人体血管，导致患有心脑血管疾病。

当然这些50万志愿者的平均年龄是62岁，他们每天都是以鸡蛋为主食，大约一天会吃6~8个，营养价值计算，每天会摄入208毫克胆固醇，鸡蛋当中的胆固醇主要集中在蛋花，使用必然会增加患病概率，如果只是吃蛋清，患病的概率肯定会下降。

鸡蛋虽富含高营养价值，但有些人不适合食用

1.肾脏疾病患者

患有急慢性肾炎等肾脏疾病，患者的肾功能异常。吃鸡蛋会加重肾脏代谢的负担，导致体内的尿素增高，不利于身体健康。

2.鸡蛋过敏

有些人属于过敏体质，对鸡蛋过敏。吃完鸡蛋后可能会出现起皮疹、腹泻、皮肤瘙痒等过敏症状。这类人不适合吃鸡蛋。

3.消化系统疾病患者

在患胆囊炎、急性胃肠炎等消化系统疾病期间，也是不适合吃鸡蛋的。鸡蛋中的蛋白质、胆固醇含量比较高，会加重消化吸收的负担。

4.高热病人

因为高热患者消化液分泌减少，各种消化酶活性下降。这时候是不宜吃高蛋白，难以消化的蛋，只可以吃清淡的饮食，否则会引起腹胀，消化不良如腹泻的症状。

鸡蛋不适合与这些食物同食，多加注意

1.白糖

白糖中含有大量的果糖基赖氨酸，鸡蛋蛋质中含有丰富的氨基酸，二者相结合容易在胃中形成沉淀物质，容易加重消化道的负担，故不能一同食用。

2.柿子

柿子中有一定量的鞣酸，鸡蛋含有丰富的蛋白质，一起食用可能会导致胃内物质来不及消化，进而引发上吐下泄、腹痛为主的胃肠道疾病。

3.茶叶

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与、鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

4.豆浆

鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

5.味精

鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

一天中什么时间吃鸡蛋最好？

吃鸡蛋的最佳时间通常为早上6:30~7:30之间。

鸡蛋中富含大量的蛋白质、高胆固醇、氨基酸等营养成分。在早上服用后可以为人体一天的活动提供一定的能量，还可以促进鸡蛋在体内被吸收，且在蛋黄中还包含有大量的卵磷脂，能够促进青少年神经组织以及脑部细胞的生长和发育。

专家建议，每天的胆固醇摄入量必须控制在300毫克以下。因此健康的大人每天吃一个鸡蛋就足够了。孕妇、哺乳女性和身体虚弱的人每天可以吃2~3个鸡蛋，不能再吃了。

鸡蛋不是吃得越多越好，食用过多可能会导致其中的氮废物，以及鸡蛋在体内代谢后的代谢产物，逐渐堆积后加剧肾肝脏的压力，可能会导致人体肥胖，患高血脂等疾病。

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编辑：雪娇

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