有些人更喜欢吃黑蒜，但是从超市买有点太贵了。其实你可以自己在家做。那么如何制作黑蒜呢？下面是如何制作黑大蒜。

为什么吃黑蒜

黑蒜中微量元素含量高于普通大蒜。因为它的抗氧化作用，对身体也很有好处。黑蒜没有普通大蒜辣。没有大蒜，吃起来又甜又酸。尝起来像桂圆干。它是q，软，酸，甜，可以给孩子吃。这是一种健康的小吃。事实上，发酵黑蒜是由优质的新鲜白蒜发酵烹制而成，将生蒜中引起刺激的大蒜素转化为无蒜臭的大蒜素，碳水化合物分解为糖蛋白，不仅比普通大蒜具有更高的营养价值，还保留了氨基酸、大蒜素等珍贵成分。

黑大蒜怎么做

1.用包着粽子的棉绳将竹筷子扎成蒸架

2.在电锅里放一个蒸笼。

3.那就加满。

4.上下楼层可以布置

5.在保温状态下自然发酵12天，不得开盖。之后，将黑蒜取出，铺在竹子或大盘子上，自然风干4天。

6.对比一下。一般大蒜和黑蒜。

7.12天后，黑蒜80%完成。

8.把大蒜放入烤箱烘烤，大蒜的薄膜就会剥落。

9.去掉所有的大蒜。

10.记得把脱氧剂放在罐子里。煮汤的时候可以用。

黑蒜制作技术

1.用黑蒜做大蒜，一定要先筛选一下，尽量挑大一点的，不要有被虫蛀霉烂的大蒜。

2.蒸大蒜的锅必须用电锅。如果你用电锅，你肯定会失败。

3.罐装或袋装储存时，记得选择密封的器具，并在其中放入一些脱氧剂，以保持黑蒜的干燥和新鲜。