淀粉其实是非常营养的食物之一。首先，淀粉含有丰富的维生素B群，这些维生素有助于维持身体正常的新陈代谢，促进能量的转化。其次，淀粉还含有一定量的矿物质，如钾、镁、锌等，这些矿物质对人体的生命活动至关重要。此外，淀粉还含有一些膳食纤维，这对肠道健康和调节血糖有一定的作用。

当然，淀粉的营养价值也与不同的淀粉食物有关。比如，白米饭的营养价值相对较低，主要是因为它经过精制处理，丢失了很多维生素、矿物质和膳食纤维。而全谷类食物（如全麦面包、燕麦、玉米等）则相对营养丰富，因为这些食物在加工过程中，保留了更多的维生素、矿物质和膳食纤维。

此外，如何搭配淀粉食物也很重要。我们应该尽量选择搭配有营养的蛋白质、蔬菜等食物，以达到均衡营养的目的。比如，在吃米饭的时候，可以搭配一些炒菜或者鱼肉类食物，这样可以使整个饮食更加均衡，营养更加全面。

总之，淀粉确实是一种非常营养的食物，它不仅可以提供身体所需的能量，而且还含有一定量的维生素、矿物质和膳食纤维。但是，在饮食中选择何种淀粉食物以及如何搭配，都是需要我们注意的。希望大家能够通过科学饮食，保持健康的身体。