热加工是指将食物通过煮熟、烤、炸、蒸等方式进行加热处理，使其更易于消化吸收，口感更加鲜美。但这种处理方式也同时造成了食物中其它的营养成分的流失，这对于我们日常的食疗和养生非常不利。

首先，从食物中流失的营养成分中，最容易被流失的是维生素。因为在高温环境下，维生素的分解速度会加快，从而导致其受到破坏或流失。尤其是维生素C在加热过程中很容易丢失，这代表着很多孕妇在烧菜时候不要在喜欢炒蔬菜等食物时过度油炸翻炒，这很容易使得到的食物丧失其中的养分，让孕妇的身体无法被充分镇定。

其次，高温下蛋白质也会发生部分变性，致使蛋白质质量下降并失去稳定性，从而导致人体无法有效地吸收和利用其中的蛋白质。这对于体重管理有重大影响。很多减肥爱好者喜欢低卡食谱，会选择多吃煮熟的鸡胸肉等食物，但是如果过度热加工会使得鸡胸肉蛋白质质地变硬，口感不佳，更难以消化。因此在烹饪过程中要尽量规避高温处理。

最后，热加工也会使植物纤维素变得更加难以消化。纤维素是一种不溶性纤维，可以帮助加速肠道蠕动，从而有效预防便秘。但是这种不溶性纤维是不能被人体消化吸收的。因此在高温下处理，不仅让植物纤维素失去原有的技术活性，还让食物留在身体内部的时候产生更多的消化麻烦。针对这一问题要尽可能选择清蒸，凉拌等方式，让饮食更加多元。

综上所述，虽然热加工能够提高食物的口感和消化吸收，但是也可能会造成食物中营养成分的流失，从而降低其健康营养价值。因此，在烹制食物的过程中，要尽可能选择低温、低油、低碱等烹调方法，这样才能让食物尽可能地保持其健康营养价值，让身体更健康。