在当今社会，人们对于保持身体健康和预防疾病越来越关注，而营养与膳食作为一种食疗方法，正逐渐受到重视。营养素是人体必需的物质，而膳食是摄取营养素的途径，两者紧密关联，是维持人体健康的基础。本篇文章重点探讨营养与膳食的关系，并从食疗的角度给读者提供一些实用的饮食方法。

营养不足会引起一系列疾病，如贫血、肥胖、高血压等等。因此，保证摄入充足的营养素至关重要。而膳食是人体摄取营养素的主要途径。根据世界卫生组织的建议，一个成年人每天应该摄入400-600克的蔬菜和水果，以及适量的全谷物、膳食纤维和蛋白质。其中，蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质，全谷物和膳食纤维则有助于调节血糖、血脂和胃肠功能，蛋白质则是构成人体细胞的重要成分。

在膳食中，应注重选择健康的油脂。油脂是不可缺少的营养素，但过量摄入会增加患心血管疾病的风险。因此，应该选择少量的高品质油脂，如橄榄油和亚麻籽油。此外，要限制反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入量，如蛋糕、饼干、快餐等含有大量反式脂肪酸和饱和脂肪酸。

除了注重营养素的摄入，还要注意饮食方式。一些典型的饮食方式对健康不利，如“暴饮暴食”、“三餐不均”、“吃夜宵”等等。这些不良饮食习惯会增加身体负担，引起肠胃不适、荷尔蒙异常等健康问题。我们应该逐渐适应健康的饮食方式，如逐渐减少碳水化合物的摄入、控制饮食量、做到规律进食等等。

此外，食物的组合也很重要。吃什么和怎么吃都很重要。比如，蔬菜和肉类一起吃，能够提高蛋白质的消化率；豆类和谷物一起吃，能够提高蛋白质的营养价值；吃富含维生素C的食物能够促进铁的吸收等等。

最后，预防胃癌、肝癌等恶性疾病，膳食也是不可忽视的。绝大多数的肝癌和胃癌病例都与饮食有关。吃水果、蔬菜、全谷物，还有适量的红肉、奶制品和禽肉，能够减低肝癌和胃癌的患病风险。

营养和膳食是重要的主题，它们影响着我们的身体健康。如果我们能够理解营养与膳食的关系，制定合理的饮食计划并保持健康的饮食方式，那么我们就能够在保持身体健康的同时，预防大部分的疾病。让我们一起摒弃不良饮食习惯，做到科学合理的饮食。