鸽子蛋被誉为滋补佳品，因其蛋黄呈深黄色，一直以来享有高营养价值的美名。鸽子蛋除了含有人体生命活动所需的多种维生素和矿物质外，还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。下面我们就来一起了解一下鸽子蛋的营养价值和食疗功效。

一、营养价值

鸽子蛋不仅仅是营养丰富的食材，同时也是中医营养学上的药膳原料。其所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养元素被人体代谢后，能够滋养人体，增强免疫力。

1.蛋白质含量高

鸽子蛋中蛋白质的含量非常丰富。尤其是蛋白质含量比普通鸡蛋高出35%，是普通蛋类的两倍多，而且所含蛋白质更为优质，易被人体吸收利用。

2.矿物质丰富

鸽子蛋中的矿物质也很丰富，含有铁、锌、钙、磷等多种矿物质。其中，铁质是较容易被人体吸收的一种， B族维生素也比一般的蛋类更多。

3.脑黄金

鸽子蛋黄的颜色非常深，这正是在雏鸽出壳之前依靠卵黄中深色原料合成进行的。鸽子蛋黄中脂溶性维生素、坚果类油脂、不饱和脂肪酸、卵磷脂等的含量非常丰富，更是人们所说的“脑黄金”。

二、食疗功效

鸽子蛋不仅可以作为普通食材食用，而且在中医药学上也有一定的食疗功效。

1.滋阴补肾

鸽子蛋的性质温和，味甘，补肾健脾，益气血，具有滋阴补肾的功效。适宜在夏季食用，以改善夏季失眠、脾胃虚弱、营养不良等症状。

2.润肺止咳

鸽子蛋也是中医润肺止咳的食疗药膳，适宜于慢性咳嗽、哮喘等症状的人群食用。

3.辅助乳腺炎和乳腺增生的康复

鸽子蛋富含的磷脂酰胆碱、卵磷脂和不饱和脂肪酸等能促进乳腺组织的生长和代谢，并且有效预防乳腺增生和乳腺炎等疾病。

总之，鸽子蛋的营养丰富，食用后不仅能加强身体的抵抗力，还能起到一定的食疗功效。但是需要注意的是，食用过量会引起胃涨，尤其是胃肠不好的人应该控制摄入量。所以，在食用鸽子蛋时，要根据自己的体质状况，选择适合自己的食用量。