玉米是一种颇受欢迎而且营养丰富的谷物，被广泛用于食疗。它是一种低脂肪、低卡路里的食物，并富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。下文将详细介绍玉米的营养价值和益处。

1. 玉米富含蛋白质

玉米是一种富含蛋白质的食品，对于那些想要增加蛋白质摄入的人来说，是一种非常好的选择。根据美国农业部的数据，每100克玉米含有大约9克的蛋白质。虽然蛋白质含量不及肉类，但对于素食主义者来说，玉米是一种很好的替代品。

2. 玉米富含纤维素

玉米中富含高质量的不可溶性纤维素，有助于促进肠道健康，并能帮助消化。此外，它还含有小量的可溶性纤维素，能够降低胆固醇和糖尿病的风险，同时增强免疫系统。

3. 玉米富含维生素

玉米中除了富含蛋白质和纤维素外，还富含多种维生素，如维生素C、维生素B6和维生素A等。这些维生素有助于改善人体的生理功能，并能减少疾病的风险。

4. 玉米富含矿物质

玉米还含有多种矿物质，如铁、镁、锰、铜和锌等。这些矿物质对于促进红血球生成、提高免疫力、保护心脏健康以及促进骨骼健康都有帮助。

5. 玉米有助于减轻体重

虽然玉米的卡路里含量相对较低，但其纤维素含量却很高，这使得玉米成为一种有利于减肥的食物。纤维素有助于增加饱腹感，减少食欲，并减少食物的摄入量。

6. 玉米有利于眼睛健康

玉米还富含一种叫做玉米黄质的化合物，这是一种强效的天然抗氧化剂，有助于保护眼睛健康。这种物质被认为可预防年龄相关性黄斑变性和白内障等眼疾。

总之，玉米是一种营养价值很高的食物，具有许多健康益处。无论是作为主食、沙拉、汤还是作为小食，都是一个不错的选择。如果你正在寻找一种既美味又健康的食物，不妨加入玉米这个金色的谷物。