鸡头米，也称为黄金米、铁冠米、黄花冠米等，是一种源自中国南方的日常食材。虽然鸡头米并不像大米那般被广泛地使用，但它拥有许多独特的特性，尤其对于身体健康的保持和强化起到了不可小觑的作用。今天，我们要来探讨一下鸡头米的营养价值以及如何在平时的生活中将它添加进我们的餐桌上。

鸡头米的特点在于它富含蛋白质、维生素、微量元素以及多种人体所需的氨基酸等营养物质。与大米相比，它的蛋白质含量更高，且其中包含的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等物质在建造肌肉、修复组织方面发挥着重要作用。此外，鸡头米中还含有丰富的糖类、膳食纤维以及一定量的脂肪和淀粉，有利于长期吃饱、不积劳。

而对于一些特定的肠胃疾病如胃炎、胃溃疡、肠道炎症等问题，鸡头米更是有着独特的食疗作用。相较于一些常见的粗糙食材（如糙米、黑米等），其膳食纤维含量适中而不易引发一些身体不适。此外，鸡头米被认为具有较高的易消化性，能够刺激胃液分泌，有利于消化过程的正常流程，对易于引发胃肠问题的人来说，鸡头米或许是理想的选择。

如果吃惯了大米、小米等主流食材的话，那么鸡头米的做法和它们也并没有太大的差别。可以将鸡头米和其他杂粮混合搭配，或者直接做出各种糊、粥，制成米饭、米粉等。但是鸡头米在蒸煮的时候需注意格外精细，因为若煮过头，会糊化，纤维丝会连接成块，糊成一锅。为了避免这种情况的发生，在蒸之前要好好把米洗干净，揉揉泡泡，去除杂质后再用微火蒸煮即可。

总而言之，鸡头米虽然不被人广泛知晓，但是它所拥有的颇具特色的营养成分和食疗作用，却不容小觑。尤其是对于那些羸弱易病的人和长期居住在寒冷地区的人来说，鸡头米更是一份健康而美好的礼物。让我们一起在平时的日常饮食当中，加入这样一个神奇又可口的食疗宝物吧！