芝麻自古以来就被誉为“谷中之王”，是中医食疗中的常见食材。芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，特别是含有大量的蛋白质和钙，被誉为“植物中的钙片”，因此受到广大人们的喜爱。

芝麻的营养价值丰富，具有以下六大功效：

1.养肝护肝：现代医学证实，芝麻的含脂肪成分可清除肝脏内的自由基，同时芝麻含有丰富的亚油酸，可以促进肝细胞再生，加速肝脏的新陈代谢，有益于肝脏健康。

2.滋阴壮阳：芝麻中含有大量的锌元素，能够促进性激素的生成和合成，提高人体的性功能。此外，芝麻中还富含油溶性维生素E等成分，对男性抑制雄性激素的氧化和过多流失有一定的作用，进而发挥壮阳的作用。

3.补血明目：芝麻富含铁、铜、锰等矿物质及多种有机酸，能够提高人体红细胞数量并促进其活性，同时可促进糖原的合成、分解和利用，有助于增加血液的丙醛脱氢酶活性，提高人体血红蛋白含量，改善贫血症状。此外，芝麻中还含有丰富的维生素E，能够保护眼睛和视网膜，有助于改善眼睛干涩和疲劳等眼部问题。

4.强骨健身：芝麻中富含钙、磷、镁等矿物质，与脂肪酸结合可促进钙、磷等矿物质吸收利用，能够促进骨骼发育和骨密度增加，避免骨质疏松等骨骼疾病的发生。

5.美容养颜：芝麻中的油脂中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，能够滋润肌肤，保持皮肤弹性和光泽，同时能抑制黑色素的生成，改善皮肤色素沉淀和色斑等问题。此外，芝麻中的钙、硒和维生素E等营养成分还有助于抵抗自由基的侵害，起到美容养颜的作用。

6.降低胆固醇：芝麻中富含亚油酸和植物固醇，能够抑制胆固醇吸收和合成，进而降低血液中的胆固醇含量，有益于心脑血管健康。

芝麻在食疗中的应用也非常广泛，可以煮粥、馅料、调味或作为零食食用。如芝麻粥具有滋润肾脏，降低血脂、防止动脉硬化、降压、利尿等作用；芝麻糊则有滋阴润燥、调和肠胃、助消化、缓解便秘等作用。

需要注意的是，由于芝麻含有丰富的脂肪和热量，过量食用可能会导致肥胖和消化不良等问题，因此建议适量食用，每日不超过20克。同时，过敏体质者应慎重食用。

总之，芝麻作为一种营养丰富的食材，不仅味道美味，而且具有多种功效，能够帮助人体健康。在日常饮食中适量食用芝麻，不仅能够满足身体需求，还能预防多种疾病，保持身体健康。