在寒冬腊月里，炖菜成了不少人的美食首选。而在炖菜大军中，白菜炖豆腐简直是一个无可替代的存在。那么，白菜炖豆腐有什么营养呢？

白菜，也叫大白菜，是蔬菜中的一员，以其肥嫩的叶柄和叶子、清爽爽口感而闻名。白菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素C等多种营养成分。其中的维生素C不仅可以帮助增强免疫力，还可以促进铁的吸收，防止贫血。此外，白菜的纤维素含量极高，有助于促进肠胃蠕动，维持消化系统的健康。

豆腐则是白菜炖豆腐的另一大主角。豆腐是大豆加热处理进行结块而成的制品，既是高蛋白、低脂肪的食品，又含有多种营养成分。其中，豆腐的植物雌激素含量较高，可以起到一定的调节内分泌的作用，防止更年期妇女的骨质疏松。此外，豆腐中的钾元素含量极高，可以排出人体内多余的盐分，保持盐碱平衡，降低心血管系统疾病的风险。

将白菜和豆腐搭配在一起，就可以得到一碗天然、美味、又营养的食物。不仅如此，白菜炖豆腐还能补血补气、润肤美颜、增强体力。下面，我们来看看白菜炖豆腐的具体做法。

白菜炖豆腐

原料：白菜、豆腐、姜、蒜、盐、鸡精等。

做法：

1、将白菜叶子剥下洗净，纵向切成条状，放入清水中，焯水一下，捞出沥干。

2、豆腐切成大小均匀的块状，放入清水中焯水一下，捞出沥干。

3、姜、蒜切成末备用。

4、锅中倒入适量油，将姜蒜末爆香。

5、将焯好水的白菜和豆腐倒入锅中，加入清水，水量刚好淹过食材。

6、加盐、鸡精等调味料，炖20-30分钟左右。

7、起锅前再淋上一点点香油即可。

小贴士：

1、焯水的目的是去除食材的难闻味道，同时加快炖煮时间。

2、水量要刚好淹过食材，否则会影响到炖出来的口感。

3、炖的时间越长，味道就会越浓，但也会影响到营养成分，所以可以适量掌握。

4、炖之前加适量料酒可以去腥提鲜，更加美味。

总之，白菜炖豆腐不仅口感鲜美，而且还有多种营养成分。特别适合体弱多病、容易疲劳、经常熬夜的人士食用。无论是在家炖着吃，还是在餐厅点着吃，只要不添加过多的油盐，就能吃出满满的健康和营养。