鸽子，是一种拥有精美外表和极高面子的饮食食材，其营养价值亦不容忽视。作为一种低脂高蛋白的食材，鸽子有着许多适合各个年龄层的营养价值，不仅味道美味，且具有健身作用，坠入食疗中的你，不妨尝试着加入鸽子，烹制出一道道美味的营养餐。

鸽子具有哪些富有价值的营养成分呢？

1. 高蛋白

鸽子肉中富含高蛋白质，是肉类食物中含有蛋白质最多的，一般为24%~25%。它所含的氨基酸，能有效地加强人体的骨骼生长以及血红蛋白的生成，相对于牛肉、羊肉等，鸽肉的蛋白质更容易被人体吸收。

2. 高营养价值的肉质

此外，鸽肉中不仅蛋白质丰富，还含有大量维他命B和铁质等微量元素，可以有效地保持人体内的原有营养成分并增强人体的免疫力。

3. 饱和脂肪酸含量少

鸽肉的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对身体确实有很好的保健作用。与猪肉、牛肉等其他肉类相比，鸽肉中几乎不含有饱和脂肪酸，脂肪含量很低，非常利于减肥和保持身材。

4. 四季都能食用

鸽子在四季都具有很好的食疗价值。夏季时，鸽子可以用来清火解毒；秋季时，可以利用鸽子来益气养营，冬季时，鸽子又可以做为暖胃食品，很有好处。

5. 适合各年龄段食用

鸽肉是一种高营养低脂肪的食物，适合各个年龄段的人食用，其对于老年人来说非常有益处。鸽肉的营养成分能够有效的保护心血管以及身体各部位机能，同时还可以使身体体力更加充沛，恢复体力及时。

如何食用鸽子，才能更好地发挥其营养价值呢？

1. 温润平和

鸽子肉性质温润平和，宜于炖煮。可以采用鸽子汤、炖鸽子粉等等，不仅解燥生津，还能缓解身体疲劳，并且鲜香可口，很受人们的喜爱。

2. 与药食并用

鸽子肉可以和一些中药食用提高其食疗作用。例如，与黄芪同食可以补气养血；与山药同食可以补肾壮阳。

3. 适宜佐料搭配

鸽肉的口感鲜嫩，入口后有清香的味道，适宜搭配适量的姜、葱、蒜、辣椒等调料，使得鸽肉更美味可口。同时，适量的调料也不但能够使食品味道更好，还能起到增加食欲，促进消化，增加胃液分泌等效果。

总之，鸽子营养价值很高，能够为我们的身体提供极为丰富的营养成分。而且，在食用鸽子的过程中，我们可以根据自己的口味喜好，添加不同的佐料，使得鸽子更具有口感和营养价值。

分享给大家一道营养炖鸽子汤的做法，愿您悦享美味又健康的鸽子美食。

材料：鸽子一只（约500g），瘦肉适量，生姜适量，葱白适量，料酒适量

做法：

1. 鸽子清洗干净，剁成块状，将姜洗净去皮切片，葱白洗净切成小葱花备用。

2. 热水添加适量盐，将鸽子块放入锅内用小火慢炖。 锅内放入适量葱姜炒香加入料酒继续烹饪，之后再将鸽子块放入炖。

3. 鸽子块入锅后加适量清水，在水开前揭开锅盖略微焯一下鸽肉，去除脏血； 焯好后撇去表面浮沫，然后继续用小火慢慢进行烹饪。

4. 将瘦肉切丝后焯水备用，放在汤碗底，如此可以让瘦肉的口感和汤汁相统一 5. 水烧开后，放入葱姜蒜末等配料烹制，然后加入适量盐，再用砂锅将鸽子焖成香嫩，汤汁口感丰富。

6. 最后在瘦肉丝上倒入刚刚烹好的鸽子汤即好。

本道菜品，不仅做法简单，而且口感鲜美，营养价值极高，非常适宜作为饮食食谱中的一道美味佳肴。那么，还等什么呢？快来试试这道可口又营养的鸽子美食吧！