鹅蛋，是广大民众喜欢的禽蛋之一，其营养价值不仅仅局限于普通的鸡蛋。鹅蛋包含了更多的营养成分，其中含有大量的蛋白质、卵磷脂、蛋黄素、各种维生素以及矿物质等，是非常有益于人体健康的食品之一。接下来我们就来一起了解一下鹅蛋的营养价值以及临床上的食疗应用。

一、蛋白质含量高

鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋还要高，平均可以达到12-13g/个，同时还富含有多种必需氨基酸，对组成人体各项细胞物质十分重要。

二、卵磷脂含量高

卵磷脂是人体重要的成分之一，在辅助脑神经功能方面的作用尤其显著。鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助人们提高记忆能力、缓解疲劳感，而且还有预防动脉硬化等一系列好处。

三、蛋黄素含量高

蛋黄素是一种天然的黄色素，除了是鹅蛋蛋黄独有的成分之外，还可以在大自然中获得。它能够帮助身体抵抗细菌和病毒的侵害，是提高身体免疫力的重要保障，此外，对于心血管疾病的预防也有一定的功效。

四、富含维生素

鹅蛋中富含多种维生素，尤其是维生素B群和维生素E，对心血管保健、神经系统保护、皮肤保养等方面具有重要作用。

五、富含矿物质

鹅蛋中富含大量锌和铁等矿物质，锌可以提高人体免疫力，铁则可以帮助人体补充血红蛋白，预防贫血。

到此，我们已经了解了鹅蛋的五大营养特点。同时也要提醒大家，由于鹅蛋中脂肪和胆固醇较高，建议食用时适当搭配食材，禁忌过度食用。

一般来说，鹅蛋是属于温性食物，容易滋润身体，故适合于在秋冬季节食用。鹅蛋可以煮、炒、蒸、糖醋等多种方式食用，具有一定的食疗价值。

在饮食上，鹅蛋为脾胃虚弱、口渴、口干、味蕾不佳、头晕等症状者建议饮食，膳食中应避免同豆腥物炖食，否则易引起胀气、腹涨的不适感。

综上所述，鹅蛋营养价值丰富，有许多的食疗价值，但是在食用时也应注意适量，多样化的食用方式也是十分具有参考价值的。在健康饮食的过程中，我们可以合理搭配食材，以达到更好的保健效果。