黄金菇在国内外都颇为知名，被誉为美食佳品，不仅口感鲜美、营养丰富，更具有不少药膳价值，既可做菜肴，也可用来熬制瑰丽健康的汤品。在此，我们来探讨一下黄金菇的食疗价值、营养成分和食用方法。

一、食疗价值

黄金菇属于真菌门担芒菌科，是营养、美味、药膳兼备的食用菌品种。中医学认为，黄金菇味甘微辣、性平，有养心安神、滋阴润燥、健脾开胃等功效，被誉为“宝菇”，因其所含有的多种营养素，尤其是蛋白质、维生素B，使得它有许多的保健价值，可以起到强身健体的作用。

黄金菇的药用价值源远流长。《本草纲目》中曾提到过：黄金菇能治愈“四肢僵硬、骨节疼痛、筋骨支配不利、吐逆、中风、胀满，脾胃虚寒等症状”。而且，黄金菇还偏爱生长在多种有助于人体免疫力、血液循环等方面的药材上，因此其所含有的各种营养成分，不但食用美味，而且具有多种医药作用。

二、营养成分

1. 丰富的蛋白质

黄金菇含有丰富的蛋白质，其中特别是谷氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸等八种人体必需氨基酸含量较高，且含有多种微量元素，营养丰富，被称为植物性肉。

2. 超级抗氧化功能

黄金菇的花青素含量非常丰富，具有良好的抗氧化作用，可以保护人体细胞免受环境污染和日常食物产生的自由基的危害，延缓衰老过程，使人保持健康。

3. 减肥佳品

黄金菇能够促进人体新陈代谢，所以它是减肥人士的好帮手，可以帮助去除多余的脂肪，保持身材。

4. 保护心脏血管

黄金菇所含的精氨酸、麦角硫因等物质可以改善心脏病、中风等疾病，保护心脏血管。

5. 预防癌症

黄金菇具有利于人体免疫系统功能的多糖类物质，含有多种抗癌成分，可以帮助免疫系统清除人体内部的癌细胞，延缓癌症发展，预防癌症。

三、食用方法

1. 煲汤

黄金菇可以直接加入各种熬汤，其特有的肉质质地，可以起到美味和增加营养的双重效果，尤其是熬制清补凉汤、银耳莲子羹、冬瓜排骨汤等清淡汤品时经常使用。

2. 炒菜

黄金菇是菌类食品中口感鲜美、稳定性高的品种之一，平素常可用黄油或麻油炒啤酒菇，或加一些鲜蘑菇、口蘑、香菇等一并炒制出特别美味的菜肴。

3. 煮粥

在煮粥的时候，投几颗黄金菇，可以起到丰富口感和增加营养的效果。

4. 生吃

将新鲜黄金菇洗净，加入白醋、料酒、细盐、糖、姜末、葱花，备上生黄瓜、生鸭蛋，也是一种特别鲜美的健康零食。

总之，鉴于黄金菇的独特鲜香口味、极其营养健康的特点及独特的药膳价值，也许你该赶快去购买一些黄金菇，享受健康、美味的生活了！