豆油是一种获得广泛应用的食用油，也是中国传统的烹饪用油之一。豆油的颜色较浅，味道温和，是许多人的首选食用油。而豆油的营养价值也是相当高的。下面我们来看一看豆油的营养成分表。

1. 蛋白质

豆油含有较高的蛋白质，其蛋白质含量可达到7%左右。所含的蛋白质主要为植物蛋白质，其中含有丰富的必需氨基酸，对人体的生长和发育具有重要的作用。

2. 碳水化合物

豆油中的碳水化合物含量极低，只有大约1%。这也是为什么常常会听到推荐豆油的人说豆油是一种“低碳水化合物”食物的原因。

3. 脂肪

豆油的脂肪含量非常高，其所含的脂肪可以达到95%以上。在这些脂肪中，有约一半是不饱和脂肪酸，比如亚油酸、亚麻酸等，能够对人体健康产生积极的影响。

4. 维生素

豆油还含有丰富的维生素，其中维生素E的含量尤其突出。维生素E是一种重要的抗氧化物质，能够保护人体细胞膜不受氧化损害，延缓衰老、防止疾病的发生。

5. 矿物质

豆油中含有丰富的矿物质，如钾、镁、锌、钙等。其中，钾的含量比较突出，对调节血压、预防高血压有重要作用。

豆油富含的这些营养成分，使其成为一种非常有益健康的食用油。下面我们来看看豆油的几种食疗作用。

1. 改善口干舌燥

豆油味道温和，入口后不容易有油腻感，因此可以用来缓解口干舌燥的症状。将适量的豆油直接慢慢含在嘴里，用舌头将其慢慢润滑开来，能够起到良好的润喉效果。

2. 保护心血管健康

豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够调节血脂，降低胆固醇的含量，对于预防心血管疾病非常有益。而且，豆油中的亚麻酸可以防止血栓形成，还能起到调节心脏节律的作用。

3. 抗氧化延缓衰老

豆油中含有大量的维生素E，维生素E是一种重要的抗氧化物质。它能够保护人体细胞膜不受氧化损害，延缓衰老、防止疾病的发生。因此，豆油是一种良好的抗衰老食品，经常食用能够帮助我们保持青春和健康。

4. 帮助消化

豆油中含有较高的蛋白质和植物固醇等成分，能够促进人体内部的代谢和消化。经常食用豆油能够帮助我们保持肠道的健康，预防便秘等症状的发生。

总结起来，豆油是一种含有丰富营养成分的食用油，具有多种良好的食疗作用。因此，在我们日常的饮食中，应该多注意豆油及相关的豆制品和豆类食品的摄入。当然，我们也应该合理食用，注意控制油脂总摄入量，才能达到良好的保健和健康的目的。