鹅肉是一种营养丰富的美食佳品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，而且味道鲜美，适合各种烹饪方式。鹅肉的食疗价值也是很高的，下面我们来了解一下鹅肉的营养价值和它的食疗功效。

一、营养价值

1. 蛋白质：鹅肉中含有高质量的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，尤其是赖氨酸的含量极高，能够帮助人体增加肌肉重量、提高免疫力。

2. 脂肪：鹅肉的脂肪含量比肥肉低，而且大部分是不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，保护心血管健康。

3. 矿物质：鹅肉富含铁、锌、钙等矿物质，有助于补充人体所需的营养元素，促进骨骼和免疫系统的健康发育。

4. 维生素：鹅肉中含有丰富的维生素B族、维生素E等，能够促进新陈代谢、提高免疫力，增强人体抵抗力。

二、食疗功效

1. 补虚养身：鹅肉含有大量蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需的营养元素，促进身体的健康发育。

2. 滋阴润燥：鹅肉性平味甘，有滋阴润燥的功效，能够缓解口干舌燥、咳嗽等症状。

3. 补肺养胃：鹅肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够增强肺部和胃部的功能，缓解呼吸系统和胃肠系统的疾病。

4. 降脂保健：鹅肉含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、调节胆固醇、保护心血管健康。

5. 壮阳健肾：鹅肉含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养元素，有助于提高性能力、增强肾脏功能。

三、烹饪方法

鹅肉可做成多种菜肴，如：清蒸鹅、烤鹅、卤鹅、鹅肉火锅等，并且还可以做成鹅肉丸、鹅肉馄饨、鹅肉饺子等小吃。以下是一款简单易做的鹅肉料理：

糖醋鹅肉

1. 将鹅肉洗净切成小块，用盐、料酒、葱姜蒜等调料腌渍20分钟。

2. 热锅凉油，放入腌渍过的鹅肉，煸炒至金黄色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入糖、醋、料酒等调料煮开，加入鹅肉翻炒至均匀。

4. 最后撒上一些芝麻和葱花即可装盘食用。

鹅肉的美味不仅来自于它的独特口感和丰富营养，更是因为它可以带给人们极大的健康益处。所以，无论是为了保健还是为了美食之乐，我们都可以放心吃鹅肉。