虾算得上是家常食材中的一员，口感鲜美，营养价值丰富，是一种极具食疗价值的滋补食材。虾中含有大量的蛋白质、低脂肪、高营养的多种维生素、矿物质及纤维素等多种营养元素，适量食用不仅可以健身强体、促进新陈代谢，还可以增加食欲、清除口臭等，所以虾是营养美味又有益健康的佳品。

首先，虾中所含的蛋白质量极高，一般在15%左右。虾肉质鲜美、营养价值丰富。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，同时对促进人体生长发育、增强免疫力都有很大的帮助。另外，虾肉的脂肪含量低，热量也不高，尤其是青稞虾，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，是非常适合女性减肥的食品。

其次，虾中富含维生素B族，尤其是维生素B12、B6等。它们能够促进造血，并有调节神经的作用。此外，虾中还含有丰富的维生素E，它是一种强抗氧化剂，有利于减少机体受到的氧化损害。适量的虾肉能够收缩血管，促进血液循环，防止血栓形成等心血管疾病。

最后，虾富含的矿物质及微量元素也是我们不容忽视的，如磷、铁、钙、钾、锌、硒等，这些矿物质是构成机体必需的基础性物质，能够调节人体内的酸碱平衡，维持神经系统正常功能及骨骼健康。此外，虾还能清除口臭等。

当然，虾也不是适合所有人的食品，因为有些人对虾蛋白质过敏。在食用虾时，我们不光要选择鲜活、无异味的虾，还应尽量减少虾皮的食用。此外，将虾剥光之后烹饪会更好，能减少残留在虾皮上的化学物质和致敏物质。

综上，虾是营养美味的好食品，适量食用可以充分发挥其滋补功效。当然，在选择和食用虾的过程中，我们也应该注意相关的特殊情况，才能让虾真正成为我们健康的好伙伴。