“海参多滑多营养，长壮身体”的说法，相信大家都听过。但是，真的如此吗？其实，海参的营养价值被过度夸大。接下来，我们来了解一下。

什么是海参？

海参也被称为“海参果”，是海洋中的一种水生动物。它的身体柔软、长约6-8厘米，呈圆筒形，外表光滑。海参是中国传统的滋补食品，自古以来一直被视为上好的养生宝贝之一。

海参为何备受追捧？

海参的甜滋味和口感极佳，一直是人们喜爱的美食。而且，其含有的胶原蛋白、海洋胶原蛋白肽、硫酸软骨素、葡萄糖酸、微量元素等，被认为具有滋补强壮、养颜美容、促进代谢等功效，广受市场追捧。

但实际上，海参没有像传说中那样营养丰富。

海参的营养价值有多高？

首先，海参的蛋白质含量只有3.2%，并不高。其次，海参含糖量较高，每100克海参中含有5克左右的糖分。如果身体内本身就存在一定程度的糖代谢异常，过量食用海参就容易导致血糖升高。而且，海参含有大量的钠，每100克海参中含有1000毫克的钠。过多食用海参，容易引起钠摄入过多的代价问题，进而导致水钠代谢紊乱。

再来看看海参的营养成分。像胶原蛋白和软骨素，虽然营养价值较高，但它们在海参中的含量并不多。海参当中的硫酸软骨素的含量非常少，营养价值很难与保健品相媲美。海洋胶原蛋白肽含量较多，但是在摄入之后，海洋胶原蛋白肽经过在胃酸的作用下会立刻分解成小分子肽和氨基酸，从而失去其提高胶原质量的效果。

营养只有实际读条的五分之一左右，把海参当成膳食补品来食用其实没有太多的营养价值。

海参有无食用安全问题？

同时，海参食用也有一些不良反应。海参含有一定量的海参磷脂，过量食用海参可能会导致食物性中毒。此外，由于海参在加工过程中常常使用氧化氢之类的化学药品，食用过量的海参还可能导致食品中毒。

怎样科学食用海参？

正确的食用方法也很重要。在食用之前，需要将海参泡软，切成小段，多次冲洗干净，以去除过多的钠和异味。考虑到海参的口味较深，建议可以和其他蔬菜一起炒，或者搭配豆腐和蘑菇等食用，以增加口感。每日不要食用过多，不要将其视为食疗补品或保健品。

总结：

综上所述，虽然海参美食、营养全面，但其营养价值被高估。就像其他食品一样，平衡饮食才是关键。适量食用海参可以享受到美味，但不能高估其营养价值。实际是需要通过均衡的膳食来补足不同的营养素的，才能达到健康的效果。