近年来，海燕鱼成为了备受消费者喜爱的食材之一。不仅味道鲜美，而且营养价值极高。那么，海燕鱼究竟有哪些营养价值呢？

首先，海燕鱼是一种低脂、高蛋白的食材。据统计，每100克海燕鱼中含有16克的蛋白质，而脂肪含量却只有0.3克。这对于想要减肥或者保持身材的人群来说是一个不错的选择。

其次，海燕鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是欧米伽-3脂肪酸。这种脂肪酸在人体内具有很多重要的生理功能，比如可以降低血脂、预防心血管疾病、保护视力和脑功能等。

此外，海燕鱼还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E、钙、磷、铁、锌等。其中，维生素B12和铁贡献最大。维生素B12可以促进红细胞的生成，预防贫血；而缺铁则容易导致贫血、疲劳等问题。

在中医食疗学中，海燕鱼也是一种常见的食材。据说海燕鱼性平味甘，入肾、肺、脾经，能够滋阴润燥、养肝益肾、开胃消食、健脑益智。特别是对于因肝肾不足而导致的腰痛、头晕、失眠等症状有一定的治疗作用。

那么，如何在家里选购和制作海燕鱼呢？首先，要选购新鲜的海燕鱼。新鲜的海燕鱼身体硬挺、眼球凸出、鱼鳞亮丽、肉纹细腻、无异味。其次是要注意制作方式。海燕鱼本身味道比较清淡，适合用煮、蒸、红烧等简单的方式烹制，避免使用过多的香料和味精等调料。

总之，海燕鱼是一种口感嫩滑、营养价值丰富的食材。无论是谷薯排骨汤、海燕鱼盐水鸡、香炸海燕鱼，还是海燕鱼煲，都是人们比较喜爱的家常菜。建议大家适当增加海燕鱼的食用量，以达到健康的饮食习惯。