香菇是中华民族珍贵的食用和药用菌类，因其菇伞如盖，盖下的肉质球似香醇才得名，是一种非常营养的食材。而油菜富含多种维生素和矿物质，被称为“健康菜”。将香菇和油菜搭配在一起，不仅可口，还能更好地发挥它的营养成分，具有食疗双重好处。

首先，香菇富含多种氨基酸和蛋白质。它所含有的八种人体必需氨基酸，都是人体无法合成的，必须从饮食中摄入。香菇含有的蛋白质质量高，易于人体吸收利用，能够補充肌体所需的养分和能量。

而油菜所含有的营养物质十分丰富，包括维生素A、维生素C、硫化物、铁、钙等。其中，维生素C的含量极其丰富，是普通蔬菜的10-20倍，能够保护人体免疫系统，促进铁吸收。

此外，香菇对降低胆固醇、预防心血管疾病也有很好的作用。香菇中含有的多醣物质，可调节体内胆固醇、改善血管弹性，起到降低血脂，预防心血管疾病的作用。油菜中含有的硫化物和类黄酮物质也能起到抗氧化、抗炎症的作用。

对于增进食欲和调理肠胃，香菇油菜也功效非凡。香菇中富含腺嘌呤酸和谷氨酸等成分，能够增加口感和食欲。油菜中的膳食纤维能有效刺激肠道蠕动，促进消化。

总结而言，香菇油菜有着丰富的营养成分，而且还含有多种微量元素，能够修复细胞、增强免疫力，有助于预防多种疾病的发生。因此，建议大家在平时的饮食中，尽量多食用香菇油菜这样的食物，来提高自身的免疫力和道防病的能力。