营养是人体生命活动所必需的物质，提高食物的营养价值可以更好地满足人体对营养的需求，增强身体的免疫力和抵抗力。而想要让食物的营养价值升值，除了选择高营养的食材外，合理的烹调方法和搭配也是非常重要的。

营养升值需要注意的要点

1.选择高营养的食材

食物的营养成分与品质优劣密切相关，因此，一定要选择粮食、蔬菜、水果以及肉、禽、蛋等高质量的食材。例如，绿叶蔬菜、水果和谷类食物富含维生素和矿物质，而动物性食品则富含蛋白质和脂肪酸。

2.合理搭配

不同食材之间的营养成分也有区别，对于不同的人群有不同的搭配要求。比如，对于糖尿病患者而言，应该选择低糖、低脂肪、高纤维的食材来搭配，对于孕妇而言，应该增加蛋白质、维生素和矿物质等含量。

3.科学烹调

科学合理的烹调方法也是营养升值的重要手段。例如，炒菜时应该掌握好火候，煮食时应该选择嫩的部位，以保持食材的营养成分。善于使用蒸、煮、炖等方法让食材在保持营养的基础上更加健康、美味。

四种方法帮你提高食物的营养价值

1.蒸食

蒸食可避免高温烹调时产生的致癌物质，同时亦可保留食物中的不少营养成分。例如，蒸鱼可以保留鱼的omega-3脂肪酸等营养成分，而蒸熟的蔬菜更容易消化吸收。

2.煮汤

煮汤可以将食材中的营养成分，溶解到汤中，令其更容易被人体吸收。例如，煲排骨汤时，中医认为排骨能够产生极好的营养强化作用，并可令骨骼更健康。而配合一些有利于开胃的材料，如姜片和枸杞子，还能起到促进食欲和抵御感冒等健身效果。

3.炖菜

炖菜可以令食材在不断深切煲炖下，营养成分更能最大化地释放出来，配合着调味料，不仅美味而且营养丰富。例如，炖鸡汤可以补气养血，炖排骨也具有类似的功效。

4.红烧

红烧菜品技法简单，烹调时间较短，却能在保障食材的原汁原味的同时，吸收食材中的营养。红烧猪蹄膀、红烧茄子等拥有好吃又健康都的好处。

结语

正确的食疗方法和营养升值有着密切的联系，提高食物的营养价值不仅可以改善食品的品质、增强身体的免疫力，同时还有利于预防和治疗一些慢性病。同样的，我们也可以通过正确食疗的方法去达到营养的平衡，并最大化地发挥食材的营养价值，保障身体的健康。