现代生活中，食品营养成分被夸大已经成为一种普遍现象。很多食品厂商和餐饮店都会虚报或夸大食品中的营养成分，令消费者误以为自己摄入了更多的营养物质。然而，这种夸大营养成分的做法不仅欺骗了消费者，还会对人体健康造成不良影响。

食品营养成分的夸大主要是因为商家想迎合人们对营养的需求，提升销售额，但这种做法可能会带来负面影响。一些食品生产厂商会添加大量化学物质，如人造色素、增甜剂等，来夸大食品的口感和质量，但这些添加剂往往会加剧肥胖，引发过敏等问题。

实际上，人体只需要适量的营养物质就可以健康生活。如果摄入过多的营养物质，会影响胰岛素的释放，导致体内积聚脂肪。因此，正确选择食物是每个人都应该做的事情。

首先，我们应该掌握一些营养素的参考摄入量。例如，成年女性每天摄入约2100卡路里的食物，对于蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养素，每天的摄入量分别为50克、70克、300克、30克左右。如果每天摄入的卡路里、脂肪和糖分远远超过了参考摄入量，那么就需要减少摄入或改变饮食结构。

其次，选择有助于健康的食物。尽量选用新鲜、无添加剂的食品，如新鲜蔬菜、水果、全麦谷物、低脂肪的鱼类和蛋白质、牛奶和豆类。此外，保持适量的饮食习惯，可尽量减少甜食、加工食品、油炸食品等对人体有害的食物的摄入。

最后，需要强调的是，人体对营养物质的需求是不同的。孕妇、老年人、婴儿和运动员的营养需求与普通成年人不同，这需要我们根据自己的实际情况需求合理搭配食物，避免因为不当的饮食方式而导致营养不良或疾病。

综上所述，正确的营养摄入对人体健康至关重要。对于商家夸大食品营养成分的做法，我们应该保持警惕，学会辨别真假营养成分，避免花冤枉钱，更不要因为夸大营养成分而对自己身体造成负面影响。