蜂王一出生，即刻开始产卵。蜂卵是刚刚产出、未孵化的新生蜂的卵，全身分为黄白两部分，营养丰富，是蜜蜂的生命之源。具有滋补身体、抗衰老、提高免疫力、防癌等功效，是夏季营养保健的佳品。

蜂卵虽小，却是高蛋白、高营养的食品。每100克蜂卵可获得信赖的蛋白质含量，达到了45-50克之多，而且含有10多种以上的氨基酸，且一氧化碳卵黄素等多种微量元素，如铁、锌、磷等，还含有多种微量元素，如维生素A、及维生素B群等。所以蜂卵具有滋补和保健功效，尤其适合身体虚弱，营养不良或缺铁性贫血者食用。

蜂卵能滋阴补肾，对于女性的保健：蜂卵中富含的果胶、胶原蛋白等成份，可以促进身体内的雌性激素分泌，滋润女性内分泌系统，改善人体荷尔蒙状态，防止更年期综合症。

此外，蜂卵还是抗衰老的力量大军，因为蜂卵中所含的一氧化碳卵黄素等成份，具有强效的抗氧化作用，有助于协同维生素C和E发挥抗氧化功效，减弱自由基对细胞的侵害和细胞分化。多食蜂卵，肌肤不易衰老，能够延缓人体的衰老速度。

蜂卵还可补血补气，因为蜂卵中包含了铁、铜、锌等微量元素，以及丰富的微量营养素，这些物质很容易被人体吸收利用，有助于加快血液循环，润肤美容，改善身体的健康状况。

蜂卵既能直接作为营养保健品食用，也可以与其它食材进行搭配烹制，如与绿豆粉做成蜂卵绿豆粉条、蜂卵豆腐或者蜂卵鱼片汤一旦吃到会让你心满意足、感觉舌尖上的幸福。

总之，蜂卵具有丰富的营养成分，不仅被用于药物制剂中，而且常常被作为健康食品来食用，具有保健作用。据称，越南、泰国、日本等地的蜂业者，将蜂卵的挑选、储藏、加工等与国宝级红茶制作相媲美，实为一项非常经济的保健产品。