鲨鱼是一种珍贵的海洋食材，其肉质细嫩、味美味鲜，并被誉为“海中珍珠”。但是，很多人对鲨鱼肉有些许疑虑，认为其品质不佳或不安全。其实，正确的挑选和烹调方法可以让鲨鱼肉成为一种非常健康、营养丰富的美食。

首先，鲨鱼肉富含优质蛋白质，其含量比一般的鱼类更高。而且，鲨鱼肉中的蛋白质质地柔软，易被人体吸收利用，有利于增强体质和促进生长发育。

其次，鲨鱼肉也富含Omega-3脂肪酸，这是一种高度不饱和脂肪酸，具有很好的抗炎、抗血栓、降低高血脂等功效。而且，鲨鱼肉中的脂肪酸比例适中，营养价值很高。

再次，鲨鱼肉还含有丰富的钙、磷、镁等矿物质及维生素B族，这对于骨骼的形成及养护、调节人体代谢都很重要。有研究表明，长期食用鲨鱼肉可以预防骨质疏松、促进血液循环等。

而且，鲨鱼肉还具有极强的清热解毒功效。中医认为，“热毒”主要通过饮食方式进入人体，而鲨鱼肉的清热解毒作用可以有效地去除身体内部的积热毒素，维持体内阴阳平衡。

最后，值得一提的是，因为鲨鱼生存环境以及其在食物链中的角色，很多品种的鲨鱼肉含有较高的汞含量，因此建议需要控制摄入量的人士选择一些汞含量较低的鱼种或者少量食用。对于一般人来说，适度食用鲨鱼肉会获得更多的营养和健康益处。

综上所述，鲨鱼肉不仅是一种美味的食材，其富含的营养价值也是我们在日常饮食中不能忽视的。能够合理地结合鱼类消费的安全和健康指南，享用高品质的海洋食材，对人体健康具有极大的益处。