人体健康离不开充足的营养素。除了蛋白质、脂肪、碳水化合物等大量营养素外，还有各种维生素和矿物质等微量营养素，这些营养素都起着不同的生理功能作用。本文就带大家了解各类营养素的生理功能，并通过食物的搭配，助力健康养生。

一、碳水化合物

碳水化合物是构成人体热量来源的主要营养素，它是大脑重要的燃料来源。在人体中，碳水化合物主要以葡萄糖的形式存在，它在人体的肝脏和肌肉中也会转变成肝糖和肌糖。碳水化合物还是一些营养素的唯一能源，如维生素B1和核糖核酸等。因此合理的摄入碳水化合物能促进大脑运转、提高身体机能和延长生命寿命。

搭配方法：选择大米、面食、土豆、地瓜等淀粉含量高的食品，摄入量控制在50%左右。

二、脂肪

脂肪营养素非常重要，它是人体重要的能源来源之一，同时还有保护脏器、保持身体温度、传递神经信息等功能。饱和脂肪酸可对血脂不利，而反式脂肪酸更会增加患心血管疾病的风险。而不饱和脂肪酸可以预防心血管疾病、减少脂肪沉淀。

搭配方法：植物油、杏仁、四季豆等脂肪含量较低的食品，可摄入三分之一的比例。橄榄油等植物油更是每日三餐都要摄入的必需食品之一。

三、蛋白质

蛋白质是人体重要的构成成分之一，是组成肌肉、骨骼、皮肤、头发等组织的基础。蛋白质还是许多酶、激素和体液中的重要成分。适量的蛋白质摄入有利于维护身体健康，增强抵抗力。

搭配方法：鱼、肉、蛋、奶、豆制品等含蛋白质高的食品都是不错的摄入来源，占全天摄入的25%左右。

四、维生素

人体所需的维生素很多，各种维生素不仅在体内扮演着不同的功能，它们之间还存在相互协作的关系。例如，维生素C帮助吸收铁质，维生素D有助于钙质吸收，维生素K参与凝血。各种维生素的摄入维持身体健康的必要性不言自明。

搭配方法：通过多种新鲜水果、蔬菜、蛋白质高的食品等，摄入五颜六色的维生素，营造健康生活必备的健康饮食。

五、矿物质

人体需要的矿物质有铁、钙、锌等多种，每种矿物质都有不同的功效。铁质有助于血红蛋白和肌肉纤维的生成，钙质有助于骨骼和牙齿的稳固，锌质有助于保持免疫系统正常运作。

搭配方法：通过牛奶、豆腐、绿色蔬菜、牡蛎等富含矿物质的食物，确保日常摄入的矿物质种类、摄入量都达到健康标准。

营养素的重要性不能小看，从食物中摄取营养素还是最好的方法。通过了解各类营养素的生理功能以及食物的搭配，让我们用健康的生活方式，迎接更健康、更美好的人生。