肉鲳（Scientific name：Argyrosomus japonicus），是常见的深海鱼类，被誉为是鱼中之王，其肉质鲜美，肉质细嫩，富含高蛋白质，低脂肪，被广大的消费者所喜爱。但是，对于肉鲳的营养价值及其对人体健康的影响，不少人也存在一些疑问。

首先，从肉鲳的营养成分来看，肉鲳的主要成分是蛋白质和脂肪，富含丰富的不饱和脂肪酸，同时含有丰富的神经酸和磷脂，因此对于海鲜过敏和高脂肪者不是一个很好的选择。此外，肉鲳还包含大量的钾元素，能有效调节人体的体液平衡，同时还能缓解高血压患者的症状。

其次，肉鲳中还含有一些维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2，磷、锌等。这些成分对于人体的生长发育、免疫力、细胞活动等方面都有很好的保健作用。尤其是对于贫血患者，肉鲳中含有大量的铁元素，有助于提高血红蛋白水平，缓解贫血症状。

此外，肉鲳还富含牛磺酸。牛磺酸是一种非必需氨基酸，存在于人体内，其主要功能是提高肝脏代谢功能，有助于降低血液中的胆固醇水平，有利于心血管健康。同时，牛磺酸还能促进肌肉生长、增强肌肉力量等功能。

最后需要提醒的是，对于过量食用肉鲳并没有很好的好处。肉鲳中蛋白质含量很高，但当人体吸收过多蛋白质时，会对肾脏造成一定负担，导致肾脏负担过重，出现肾虚等症状。此外，肉鲳中的基础氨基酸含量很高，食用过量可能引起血清胱氨酸升高，从而增加患心血管疾病的风险。

综上所述，肉鲳虽然营养价值不俗，但作为一种海鲜食品，也存在一定的风险。因此，在食用肉鲳时，需要根据自身的身体状况和实际需求，合理掌握食用量，以避免对身体的不良影响。