近年来，人们对于健康饮食的需求越来越强烈，鲩鱼作为一种营养价值极高的饮食食材，备受大众的喜爱。除了味道鲜美之外，鲩鱼还有很多健康功效。今天，我们就一起来了解一下鲩鱼的营养成分和食疗价值。

一、鲩鱼的营养成分

1.蛋白质：鲩鱼是一种高蛋白低脂肪的食材，每100克鲩鱼约含有18.5克的蛋白质，而且这种蛋白质的种类更是齐全。

2.钙和磷：鲩鱼含有丰富的钙和磷，钙对人体骨骼的生长和发育起着重要的作用，而磷则是构成人类身体组成的关键元素。

3.维生素D：鲩鱼是一种含有非常丰富维生素D的鱼类，它比其他所有的食物中维生素D含量都要高，能够帮助人体吸收饮食中的钙。

4.不饱和脂肪酸：鲩鱼中富含多种不饱和脂肪酸, 对降低血胆固醇, 降低心脑血管疾病发生率都有益处。

二、鲩鱼的食疗价值

1.补钙：鲩鱼富含钙元素，对人体健康非常重要。 钙元素能够帮助人体骨骼生长发育，加强牙齿的硬度，预防骨质疏松等妇女更年期问题的发生。

2.补虚：鲩鱼具有补虚弱的功效，它富含蛋白质、磷、维生素D以及其他一系列矿物质，尤其是老人和儿童的营养需求。

3.降脂：鲩鱼中含有高达60%的不饱和脂肪酸，能够有针对性地降低体内的胆固醇。长期食用能够有效地预防心脑血管疾病的发生。

4.调理肠胃：鲩鱼对于肠胃有一定的调理作用，可除积滞，健脾胃，还有治脾虚泄泻的效果。

三、鲩鱼的烹饪方法

鲩鱼的烹饪方法种类繁多，可以清蒸、干煸或红烧等。在食用前，可以加入自己喜欢的调味品进行烹饪，调整自己喜爱的口感。

清蒸鲩鱼是比较健康的烹饪方式之一，可以使鲩鱼的鲜美味道得到充分的体现，同时保留鱼肉的营养成分。同时，干煸鲩鱼也是非常不错的烹饪方式，它能够保持鱼的鲜嫩口感，同时更加突出鱼的鲜味。

总之，鲩鱼不仅味道鲜美，而且还具有多种健康功效。长期食用鲩鱼可以帮助人体有效地补充营养，预防各种疾病的发生。因此，我们应该将鲩鱼纳入到自己日常的饮食中，并在烹饪的过程中注重营养和口感的兼顾。