西葫芦是夏季常见的蔬菜之一。它的外观像一个弯曲的黄瓜，但是却比黄瓜更加清爽、脆口，因此备受人们的喜爱。除了美食之外，它的营养价值同样不容小觑。下面我们来详细了解一下西葫芦的营养成分表。

1.碳水化合物

西葫芦是一种非常低热量的蔬菜，每百克只含有17卡路里的热量。同时，西葫芦富含碳水化合物，每百克中含有3.1克的碳水化合物。这些碳水化合物可以为我们的身体提供能量，同时也有助于控制饥饿感，帮助我们减肥。

2.纤维素

西葫芦富含纤维素，每百克中含有1克左右的纤维素，这对于促进肠道蠕动非常有益处，有助于预防便秘。

3.维生素和矿物质

西葫芦是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，其中维生素C和维生素B6含量特别丰富。此外，它还富含叶酸、钙、镁、钾等矿物质。

4.抗氧化剂

西葫芦中的黄瓜酚具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，预防长期积累引起的代谢疾病。

在食疗上，西葫芦有很多功效。下面为大家介绍几种常用的做法。

1.西葫芦青汁

将西葫芦切碎，与苹果、芹菜、鲜菠萝一起放入搅拌机中搅拌均匀，加一些水稀释后调味即可。这个汁可以帮助我们排毒减肥，促进肠道蠕动。

2.西葫芦烩土豆

将土豆切块，西葫芦切成片后与一些香料一起烩煮，这样能够让土豆的淀粉和西葫芦的脂肪互相搭配，更加美味的同时也更容易被身体吸收。

3.西葫芦煮蛋

将西葫芦切成小块，加入鸡蛋中一起煮，这样既可以保持蔬菜的营养，又可以增加蛋的口感和颜色，非常美味。

总的来说，西葫芦是一种非常美味、营养丰富的蔬菜，有很多种做法和食疗功效。在平时的生活中，我们应该适当地增加它的摄入量，让我们的身体得到更好的保养。