脊椎损伤是一种严重的创伤性疾病，其症状和表现多种多样，严重时甚至会导致瘫痪。因此，脊椎损伤病人的营养摄入特别重要，饮食调理是身体恢复的一大关键。

1. 摄入足够的蛋白质

蛋白质是人体组织细胞的重要组成部分，对于修复和恢复损伤的组织尤为重要。对于脊椎损伤病人来说，足够的蛋白质摄入可以加速伤口的愈合和肌肉的恢复，帮助提高身体的免疫功能。建议脊椎损伤病人每天摄入1.5 ~ 2.0克蛋白质/每千克体重，可以选择肉类、鱼类、蛋类和奶制品等高蛋白食物。

2. 控制脂肪摄入

虽然脂肪是身体所需的能量来源之一，但是过量的脂肪摄入会导致体重增加和心血管疾病的风险增加。对于脊椎损伤病人来说，过多的体重会增加对损伤部位的负荷，延缓身体恢复。因此，建议脊椎损伤病人每天脂肪摄入量不超过总热量的30%，可以增加蔬菜、水果、全麦面包等碳水化合物的摄入，以满足身体所需的能量。

3. 补充足够的维生素和矿物质

维生素和矿物质是身体维持正常功能所必需的营养素，对于脊椎损伤病人来说同样非常重要。营养不良会影响身体的免疫功能和骨骼的健康。建议脊椎损伤病人每天补充适量的维生素A、C、E和D以及钙、镁、铁等矿物质，可以多食用蔬菜、水果、奶制品、坚果等。

4. 增加膳食纤维

膳食纤维是维持肠道健康的营养素之一，可以促进肠胃蠕动，防止便秘和痔疮。对于脊椎损伤病人来说，长期卧床容易引发便秘，增加膳食纤维的摄入可以改善这一问题。建议脊椎损伤病人每天食用足够的水果、蔬菜、全麦食品等富含膳食纤维的食物。

5. 控制盐的摄入

盐分的过量摄入会导致高血压和心血管疾病的发生，对于脊椎损伤病人来说会增加心脏负担，延缓身体恢复。建议脊椎损伤病人每日盐的摄入量不超过5克，少食生肉制品、罐头食品等高盐食物。

总之，脊椎损伤病人应该首先保证营养的全面、均衡和丰富，适当控制脂肪、盐的摄入，补充足够的维生素和矿物质，以及增加膳食纤维的摄入。通过饮食调理，帮助身体更好地恢复，达到更好的治疗效果。