烤海苔是日常餐桌上常见的食品之一，它的营养和食疗价值备受关注。烤海苔不仅味美，而且富含多种营养素，有益于调节身体功能和维持健康。

烤海苔富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素和多种维生素、矿物质等营养物质。其中，蛋白质是构成人体组织和细胞的重要物质，烤海苔中的蛋白质含量高，具有补充身体所需的氨基酸的效果。另外，烤海苔中的碳水化合物含量较低，易于消化吸收，对控制血糖和体重有帮助。

烤海苔还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、C、D、E、K等和铁、钙、钾、镁、锌等矿物质。这些营养物质在人体内发挥着不同的功能，如维生素B1、B2、B6、B12能够促进新陈代谢和维持神经系统正常功能，维生素A、C、E具有抗氧化作用，有利于减缓衰老，矿物质铁则可以促进血红蛋白的合成，预防贫血等。

此外，烤海苔中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助消化，有助于排出体内垃圾和毒素。同时，烤海苔中还含有多种生物活性物质，如褐藻酸、多糖类物质等，具有抗癌、降血脂、降血压、调节免疫系统等效果。

结合中医食疗的角度看，烤海苔味甘、性寒，有清热利水、软坚散结、润肺养阴、滋阴降火等功效。烤海苔可作为膳食中的佐料，与五谷杂粮、瘦肉、豆腐等食材搭配，能够起到调味、增加食欲、促进吸收等作用。对于高血压、糖尿病、肝病等患者，烤海苔也是非常适合的食品，有助于调理身体和促进康复。

总的来说，烤海苔不仅美味可口，而且营养丰富、食疗价值高。科学地食用烤海苔，不仅有益于身体健康，还能够增强体质和调剂情绪，是一种值得推荐的食品。但是，需要注意的是，由于烤海苔中含有废气厂废气中的重金属，建议选择正规厂家的产品，并适度食用，避免摄入过多的碘等营养物质可能对身体造成的不良影响。