现在越来越多的人知道酸奶的营养价值，也越来越多人开始留意酸奶的品质和选择。而自制酸奶正成为越来越多人的选择。自制酸奶不仅有着传统酸奶的所有营养素，同时通过自制过程中添加不同成分，还可制作出各式各样的口味和营养特点的酸奶。

那么，自制酸奶到底有哪些好处呢？

首先，自制酸奶更加可靠，我们可以掌握酸奶制作的每一步骤，保证不会添加任何不必要的化学物质。而且，相对于市售酸奶，自制酸奶的保质期更加长久，因为我们可以放心添加更多的乳酸菌。

其次，自制酸奶的口感和营养都可以根据自己的喜好进行调整。尤其是在添加花果干、蜂蜜、燕麦等等不同的调味品之后，可以让酸奶的味道更加丰富多样，同时营养也得到了更好的补充。例如，添加芒果干后，可以摄取到大量的维生素C和纤维素，而添加柚子干后则可以补充大量的维生素B。另外，还可以根据自己的体质情况选择添加不同的发酵剂，比如益生菌、果酵母等等。

最后，自制酸奶有助于保持消化系统健康。乳酸菌是一种有益的菌群，在人体的肠道中有非常重要的作用，除了帮助我们消化吸收营养外，尚有促进人体免疫力、调节肠道微生态等多重作用。而自制酸奶中含有的乳酸菌数量往往较高，不仅能够保持肠道内益菌的数量，还能够抑制有害菌的生长，减少肠道疾病和消化问题的发生。

总的来说，自制酸奶是一种非常好的食谱选择，不仅可以口感好，还有很高的营养价值。只要掌握好自制的技巧，并且根据自己的口感进行优化，便可以在每个人的生活中享受到鲜美可口的酸奶，并受益于其所带来的健康功效。