鸡肉是我们餐桌上不可或缺的肉类，它是高蛋白、低脂肪的食品，具有提高免疫力、促进肌肉生长和增强骨骼健康等多种健康功效。而在鸡肉中，营养最丰富的部分则是鸡脚、鸡骨和鸡骨架，这些部位中富含的胶原蛋白、蛋白质、钙质和矿物质，对于我们的健康十分重要。

因此，在烹饪鸡肉时，尤其是选择炖鸡、煲汤等方式，可以很好地将鸡肉中的营养物质提取出来，让我们的身体更好地吸收。而今天我要介绍的就是一道围绕鸡肉制作的营养鸡锅。

1. 材料准备

鸡肉、白萝卜、豆腐、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒、桂皮、八角、干辣椒、花椒等。

2. 制作步骤

（1）鸡肉洗净切块，入沸水焯水去腥；

（2）白萝卜去皮、切块，豆腐也切块备用；

（3）将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入清水，水量以刚好淹过鸡肉为宜；

（4）加入姜片、桂皮、八角、干辣椒、花椒、红枣等，撒一些食盐、料酒，盖上锅盖；

（5）大火煮开后转小火慢慢焖煮，至鸡肉八成熟时，放入白萝卜和豆腐；

（6）再焖煮15分钟左右，将枸杞加入锅中，盖上锅盖焖煮数分钟，即可出锅。

3. 温馨提示

为了保留鸡锅中的养分，烹饪过程中不要开盖，不要揭去锅盖，否则会破坏锅中的水气平衡，让养分流失。

此外，在制作鸡锅时最好使用砂锅或者陶瓷锅，这些锅具有很好的隔热性能，可以保持锅中温度均匀，烹饪出来的菜品营养丰富，味道也更加鲜美。

总之，营养鸡锅是一道富有营养、美味又简单易做的菜品，不仅可以帮助补充人体所需的蛋白质、胶原蛋白和矿物质，还能改善肠胃的健康状况，增强身体免疫力。建议大家在日常饮食中多加入炖制类的食物，这样不仅能够满足口腹之欲，还有助于保持身体的健康。