瓜蒌籽，是由瓜蒌果实中所提取出来的种子，常常被用来制作食品、饮品和保健品。除此之外，瓜蒌籽还具有一定的药用价值，能够预防和治疗许多疾病。接下来，我们来详细了解一下瓜蒌籽的营养成分表和其食疗价值。

瓜蒌籽的营养成分表：

1. 蛋白质：瓜蒌籽含有95 ％以上的蛋白质，可有效地提供身体所需的氨基酸。

2. 油脂：瓜蒌籽中含有大量不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，具有保护心血管的作用。此外，还含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

3. 纤维素：瓜蒌籽中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。

4. 维生素：瓜蒌籽中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，这些维生素可以提高身体免疫力，促进新陈代谢。

5. 矿物质：瓜蒌籽中含有多种矿物质，如钙、铁、锌等，这些矿物质对身体健康具有重要的贡献。

瓜蒌籽的食疗价值：

1. 调节血脂：瓜蒌籽富含亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，调节血脂。同时，瓜蒌籽还可以促进脂肪代谢，减少体内脂肪堆积，预防身体肥胖。

2. 促进骨骼生长发育：瓜蒌籽中富含大量的钙质，且容易被人体吸收，对于儿童和青少年的骨骼生长发育有重要的作用。

3. 改善皮肤问题：瓜蒌籽富含丰富的维生素E，具有抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老、减少皱纹和色斑的产生。同时，瓜蒌籽还可以润滑皮肤，保持肌肤水润。

4. 预防疾病：瓜蒌籽中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，预防便秘。同时，瓜蒌籽还可以降低血压、预防心脏疾病、糖尿病等多种疾病。

瓜蒌籽的食用方法：

1. 直接食用：可以将瓜蒌籽直接食用，不仅可以保证其良好的营养成分，也可以帮助清除口中异味。

2. 烘焙食用：将瓜蒌籽烤干后，可以用来制作饼干、点心等。

3. 泡茶饮用：瓜蒌籽可以泡制成茶水，既有清香的味道，又能够保证良好的营养成分，是一种健康的饮品。

总之，瓜蒌籽是一种营养丰富、药食两用的食品。不仅可以用于制作食品、饮品，还有重要的保健和治疗作用。但需要注意的是，瓜蒌籽属于高蛋白食品，如果食用过多可能会对身体造成不利影响。因此，在食用瓜蒌籽的同时，需要注意适量搭配，才能更好地发挥它的作用。