南瓜是个好东西，不仅仅是在万圣节时装扮和制作南瓜灯，更是个被广泛认可和喜爱的食疗之选。从古至今，南瓜一直以其高营养价值和多样化烹调方式，深受世界各地人民的喜爱。南瓜是一个营养丰富且多功能的蔬菜，其从芽到果实全都可以食用。根据美国农业部的研究，南瓜富含所需的18种人体营养物质，而相对于其他蔬果，南瓜更是一种卡路里和脂肪含量较低的适合减肥的膳食，所以，吃南瓜绝对是个好主意。

南瓜，一种卡路里低、脂肪低的膳食

南瓜是一种食物中蛋白质含量高、卡路里和脂肪含量低的膳食。而且，南瓜所含有的抗氧化剂和多元不饱和脂肪酸有助于预防心脏疾病，而不会增加身体脂肪。如果你正在控制自己的体重，那么南瓜是非常适合你的。南瓜其实也是个著名的热量富裕的膳食，理论上，在南瓜中含有超过300毫克的丰富补充能量成分，可以帮助人们提高身体活动水平。

南瓜，丰富的营养成分

南瓜含有各种维生素和矿物质，如钴、钙、胡萝卜素、钾、维生素A、维生素C、维生素B、铁和锰等，被认为是一个非常有益的食品。其中，南瓜的β-胡萝卜素含量很高，可以帮助人体合成视网膜的维生素A,有营养师将其称之为"视网膜维生素"。钙质和磷含量也十分丰富，可以使骨骼强健，预防骨质疏松。南瓜中的钾含量同样丰富，可以帮助人体维持神经和肌肉的正常功能，同时帮助肌肉松弛。此外，南瓜中还含有生物碱类成分，可以增强身体免疫力，促进新陈代谢，减缓衰老。

南瓜，提高人体免疫力

南瓜的类胡萝卜素、维生素C和维生素E等营养素含量较为丰富，具备增强人体免疫力的功能，每100克鲜南瓜中，含有维生素E约0.45毫克，而且含有一定的类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等。另外，南瓜中含有多种微量元素，如林酸、叶酸、茄碱等，还具有抗菌消炎作用。

南瓜，多种烹调方式

南瓜的食疗价值并不局限于以上几点，其多种烹调方式也极大地丰富了南瓜在我们餐桌上的味道。南瓜味道温和，口感柔软，适宜炖煮、蒸、烘焙、煮汤等多种烹饪方式。尤其是蜜汁南瓜、南瓜饼、南瓜泥、南瓜粥、南瓜汤，口感鲜美，营养可口。可以用南瓜代替淀粉类食品，如马铃薯、玉米等，还可以加入饼干、冰淇淋、蛋糕或者糖果等，让南瓜这个蔬菜的美味更加多样化。

南瓜，小食谱大商品

南瓜含有丰富的纤维，可以增加饱足感和促进腹部脂肪分解，对于想要减肥的人来说是一个不错的选项。试试这样一个简单的小食谱：南瓜米糕（南瓜去皮、切成小块，用20倍水煮熟，捣乱成泥，用米粉和湿糯米粉各40毫升放入南瓜泥中，并搅拌匀，加适量盐和胡椒粉，一些红糖），放入模具中，蒸十分钟，就能够享受到南瓜米糕的丰富营养了。

最后，虽然南瓜是一种相对便宜的膳食，也是一种比较容易购买的蔬菜。但是，每个人的身体状态和营养需求都不相同，对于营养和健康的影响在于南瓜的实际食用量，建议大家还是要更多地咨询专业营养师或医生的建议，合理摄入，才能更好地发挥南瓜的营养价值。