鸡头是许多人在制作家禽类食品时所剩下的部位，而这部分却有着很高的营养价值。鸡头肉质细嫩，美味可口，同时富含丰富的蛋白质和营养素。在食疗方面，鸡头也有着很多的好处。

鸡头中的蛋白质含量非常之高，可以达到每百克鸡头的蛋白质含量高达18.1克。而且这些蛋白质具有很好的营养价值，含有多种不可或缺的氨基酸，对促进人体的生长发育和增强免疫力都有着非常重要的作用。同时，鸡头中还含有一定量的胶原蛋白，对皮肤的保养效果也非常好。

鸡头还富含多种矿物质和维生素，如铁、锌、钙、钾、镁、硒等矿物质，以及维生素B1、B2、B12、E等多种维生素。其中，铁是组成血红蛋白的必需元素，硒则有很强的抗氧化作用，可以有效延缓人体的衰老过程。而钙则是人体骨骼中最重要的元素之一，经常食用鸡头可以有效预防骨质疏松症、减少骨折的发生率。

除此之外，鸡头中还含有丰富的胶原蛋白和脂肪酸，可以对身体的皮肤和各种软组织进行有效的修复和保养。同时还有助于补充人体的热量，增强身体的耐力和精神状态。

不过，鸡头中也含有较高的胆固醇含量，因此过量食用不利于人体健康。在食用时应该适量，建议每次食用量不超过100克。

综合来看，鸡头在食疗方面的作用非常之大，具有很好的滋补作用。在平时的饮食中，可以通过将鸡头加入到汤品、鸡肉烧菜、蒸鸡肉饺子等食品中，既可美味可口，又能够为身体带来更多的营养价值。