鲨鱼唇骨是一种偏好用于食疗的食材，它含有丰富的营养成分，有很多的功效。本文将会从以下几个方面为大家详细介绍：鲨鱼唇骨的营养价值、食疗功效、饮食禁忌、如何选择和烹饪方法。

鲨鱼唇骨的营养价值：

鲨鱼唇骨中富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等多种营养成分。其中，胶原蛋白是不可缺少的营养源，有助于增强人体的血管、韧带等组织的弹性，延缓衰老。此外，鲨鱼唇骨所含的钙元素是优良的天然钙来源，不仅质地细软而且容易被身体吸收利用，可加强骨骼和牙齿的生长。维生素B1和B2则对人体神经系统的正常运作和身体代谢有良好的缓解和辅助效果，而维生素C则可提高人体免疫力，抗击抑郁和缺少动力。

鲨鱼唇骨的食疗功效：

鲨鱼唇骨有很多的食疗功效，正好配合了人们最关注的一些问题。首先，它有助于美容养颜，丰富的胶原蛋白帮助减少皮肤松弛和皮肤色斑的出现。同时，鲨鱼唇骨所含的丰富钙质可以增强骨骼健康。还有，它对健脾开胃、软坚散结、止痛消肿、祛湿降脂、润肠通便等作用，对于预防结石、皮肤干燥、血糖高、血脂紊乱、便秘等均有改善作用。

鲨鱼唇骨的饮食禁忌：

尽管鲨鱼唇骨含有丰富的营养价值，但其制成过程中会添加化学调味剂及防腐剂，因此需要慎重食用，尤其是过敏人士。血液循环异常症、肾脏疾病、高血压及心血管疾患者，鲨鱼唇骨也应该避免食用。同时，鲨鱼唇骨的烹饪方法要么高温炸制（有助于增加口感和脆度，但会”打破“食材的营养成分），要么长时间炖煮（增加口感和鲜味度，但也会损失大量的营养成分），食用时也需要适量。

如何选择和烹饪方法：

选择鲨鱼唇骨的时候，要选择新鲜肉质红色的，表皮应干净无异味，口感为韧而不柴，不过硬也不软，紧致有弹性，并且不要有沉积或较松的空洞出现,遇到假冒的鱼类、不理性、有刺，它们的营养价值会大打折扣。关于烹饪方式，有炖汤、煲汤以及煮面等方法，但都应该酌情加工而不过度损失汤汁和营养素。

总的来说，鲨鱼唇骨相当有潜力的超级食品，食疗和营养价值依然远高于其他食物，但是遇到购买时，也务必要选新鲜的，加工时需要“轻盈”,吃时需筛选人群，方能真正拥有其绝佳的营养成分。在此期间，我们需要引领市场在“超级食品”方面做出更多的创新，营造更多更高、更实用的营养素，一方面是强化健康食品市场在营养方面的同行监管和推动，另一方面是加强国家的监管和检测技术，加强与消费者的沟通，共同打造一个健康人人皆有的生态环境。